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时蔬炒饼的做法

省时省钱的单身营养快餐----时蔬炒饼

一个人在家的时候,往往不知道吃啥好。

做三两个菜吧,不值当。

只做一个,又显单调。

时蔬炒饼,这是单身营养快餐的一个极好选择。

因为炒饼既可以当饭又可以当菜,时蔬随意取手边所有的,荤料可选肉丝,海米或是鸡蛋。自家有剩饼更好,没的话,近的菜市场或者超市都有现成的卖。

蔬菜和饼切吧切吧,爆锅之后,依次下料爆炒,用点盐和生抽调味,至菜熟饼软喷点香醋出锅,省时,省钱,营养全面,味道鲜美。

时蔬炒饼

原料:熟油饼、圆白菜、胡萝卜水发木耳、海米、葱姜、干红辣椒

时蔬炒饼的做法

1、熟油饼、圆白菜、胡萝卜和水发木耳分别切丝备用;

2、冲洗之后,用温水泡发至软,擦干表面水分;

3、起油锅,下入海米煸出鲜香味;

4、下入干红辣椒和葱姜煸炒;

5、下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒,烹入料酒和生抽调味;

6、菜上平铺一层饼丝,稍加一点热水,盖上锅盖;

7、待锅内水分收干,饼变软,喷上一点香醋,翻炒均匀;

8、撒上葱花,即可出锅。

特别提示

1、若是用干出锅的油饼做炒饼,锅内就不必添加水;若是用冷的油饼,需要加点水把饼焖软;

2、锅内加水后,不要急于去翻炒饼,那样容易把饼泡湿泡软,影响口感;等到锅底的水分收干,蒸汽已经把饼蒸软,这时候翻炒,饼既能入味,还可以保持筋道的口感;

3、荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋,蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等;

4、饼和海米本身都有咸味,所以盐要酌情添加。

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