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梅菜扣肉如何做

适合夏天吃的梅菜扣肉

梅菜扣肉,是绍兴的传统菜肴,在这道菜中梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味,同时又吸收了五花肉的油脂和肉香,变得香滑油润,而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻,菜香肉香交互辉映,是梅干菜与五花肉之绝配靓点。

梅菜扣肉是很多人的最爱,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。梅菜会吸去五花肉的油分,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

梅菜扣肉如何做

梅菜扣肉

材料:猪五花肉,梅干菜。

梅菜扣肉的做法

1、把猪肉放入锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油,

梅菜扣肉步骤1-2

2、锅中倒油,将煮好的肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉

3、切片,肉皮朝下,整齐地码在碗内,

梅菜扣肉步骤3-4

4、梅干菜泡软洗净,锅中放油,煸炒,调味,翻炒均匀

5、肉上放炒过的梅干菜,放入高压锅中,蒸熟即可

梅菜扣肉步骤5-6

6、关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汁,再将碗倒扣在盘中

7、大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

梅菜扣肉步骤7

梅干菜和五花肉是很完美的搭配。梅菜味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,在这道菜中它的浓郁清香与肉香恰到好处地融合在其中,味道鲜美,妙不可言。值得注意的是:梅干菜要清洗干净,切的越细越好,这样才入味

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梅菜扣肉如何做的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    好好 扣肉喜欢

    2018-11-04 21:19:23

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    手艺真棒啊亲

    2018-09-15 18:41:22

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    超级好吃的感觉。

    2018-03-20 00:01:22

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    请问亲的梅菜在哪里买的?

    2018-05-27 21:38:26

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    扣肉是我们那边特产

    2018-05-10 10:03:03

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    做的不如你做的好,收了

    2018-03-24 22:18:28

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    真心不错,我喜欢

    2018-03-08 21:59:03

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    哇!这个好吃,太喜欢了,过瘾

    2018-01-23 13:35:20

    回复 支持(6