健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

私房牛肉酱的做法

我爸做的牛肉酱很好吃,用来拌饭,拌面都是一绝,属于他的私房手艺,但是他没有耐心,比如牛肉其实是切成碎碎的小丁才有口感,但是他都是让卖肉的给绞成肉馅,回来还说其实是切的好吃,有一次他自己切的,那是肉丁么,那就是肉块,我笑着说这也太大块了吧。他还狡辩说,这样吃着过瘾!真拿他没办法。里面的花生他也不弄碎,整个就放在酱里,我觉得还是弄碎了好吃。后来我就负责来切肉,把花生弄碎,这样他的私房酱就更完美了!

私房牛肉酱

材料:牛肉,花生,芝麻,姜

调料:五香粉,糖,豆瓣酱,老干妈豆豉辣酱

私房牛肉酱的做法

1:牛肉一块,尽量买瘦的。

2:切成薄片。

3:在切成细丝。

4:然后切成牛肉碎,这样做出的牛肉酱口感很好,比绞成馅的那种好吃。

5:姜切成末。

6:锅内倒油。

7:凉油放入花生。

8:花生炒熟,捞出放凉。

9:花生拍碎。

10:锅内倒油,煸炒姜末,炒出香味。

11:放入牛肉煸炒。

12:放入五香粉调味。

13:牛肉炒熟,放入豆瓣酱。

14:放入老干妈豆豉辣酱。

15:放适量白糖,少量水,小火慢慢熬5分钟左右即可。

16:酱凉了之后,放入花生碎,芝麻,搅拌均匀即可装瓶保存。

美食小提示

1、炒花生的时候要注意,一定不要炒糊了,看花生微微发黄,飘出花生的香气,捞出即可,预热会让花生成熟。

2、花生一定要放凉了,就会脆了,也要等酱凉了在放入,否则就不脆了。

3、一定要用豆瓣酱。

4、不能吃辣的可以不放老干妈,但是味道上会差很多。

5、糖是必不可少的,我觉得多一点比较好吃,我爸不爱吃太甜的。

6、我觉得油可以多放点,拌面,吃馒头特别香,我爸怕油大不健康,也没放多少油。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:牛肉牛肉食谱

怎样烹调牛羊肉更能提

牛羊肉营养丰富,采用如下烹调方法,更能提高其营养价值:1、红烧时,可放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣等,以消除膻味。开锅后,放适量白酒,既可...[更多]

私房牛肉酱的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我喜欢吃花生,所以放了的,口感会更好。

    2017-07-04 12:03:57

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    求了解,不放冰箱能放多久?

    2017-07-02 21:51:06

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    看温度,现在的气温,用油泡着,至少能放3天。

    2017-07-02 16:11:25

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    健康饮食网手机网友 于 2017-07-02 11:04:12发布

    生牛肉还是熟牛肉?

    我都是用新鲜牛肉做的

    2017-07-02 14:51:32

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    生牛肉还是熟牛肉?

    2017-07-02 11:04:12

    回复 支持(12