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樱桃酥的做法

夏天吃酥啊,派啊,塔啊之类其实挺腻的,油也重,

今天把罗兰酥做了小小的改造,烤的时候加了一层自己做的酸酸甜甜的樱桃果酱,

烤好以后挤了味道清新,纤维丰富的紫薯花上去,再点缀一颗蘸饱了樱桃酱的新鲜樱桃,

所以呢,人家虽然是一块酥,但是人家不但不腻,还有多层的丰富口感跟膳食纤维,

光看颜色,是不是让你就想吃上一口呢?

樱桃酥

主料:无盐黄油125克、细砂糖75克、蛋黄30克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、杏仁粉25克、樱桃酱适量、紫薯泥适量、鲜奶油适量、全蛋液适量、新鲜樱桃适量

樱桃酥的做法

1、所有的主料准备好,30克蛋黄,刚好两个,樱桃酱是自己做的,你还可以用其他的果酱来代替,紫薯泥是以前弄好冷冻在冰箱的,所以拿出来解冻就可以了

2、黄油软化以后加入细砂糖刮匀

3、把黄油跟砂糖用打蛋器低速一起打到颜色发白

4、加入蛋黄

5、再把蛋黄跟黄油一起低速打匀

6、筛入称量好的粉类,如果你没有杏仁粉,那一定记得加上等量的面粉

7、把粉类和黄油一起刮匀,抓成光滑的面团

8、给面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时

9、冷藏好把面团放在两块保鲜膜之间擀开,用这个方法不但擀出来的面皮更光滑,最重要可以防粘

10、面皮擀成2-3厘米厚薄即可

11、这里我们要用到两个圆形模具,一个大,一个略小,先压出12个大的圆形,再用略小的在大圆中间压一个小圆,6个就够了,我们只取两个圆之间的环形

12、把大圆排在铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液,这里蛋液起到黏合的作用

13、把环形小心的放到圆形上面

14、在空出的地方填上自己喜欢的果酱,最好是偏酸的那种,我用的是樱桃酱

15、其他的樱桃酥也用同样的方法做好放在烤盘里,注意距离,不要挤在一起

16、把烤盘放入预热好的烤箱内倒数第二层,上火180度,下火175度,用热风烤模式,15分钟即可,用热风烤的好处就是食物上色均匀

17、烤好以后的樱桃酥取出放凉

18、取适量紫薯泥放在干净的碗里,鲜奶油也只用到一点点

19、在紫薯泥里加入适量细砂糖,鲜奶油拌匀,只到紫薯泥变的很细腻,没那么干为止,所以鲜奶油的量要自己掌握,甜度也是微甜就好,保留紫薯泥本身的清香

20、紫薯泥拌好以后放入装了花嘴的裱花袋里备用

21、把冷却的樱桃酥放在盘子里,用裱花袋挤出花型

22、洗干净的樱桃放在樱桃酱里面蘸一下再用,一来增加光泽度,二来丰富口感,小朋友会很喜欢这种感觉哦

23、最后把樱桃逐一装饰在紫薯泥上面,整个樱桃酥就完成了

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提

关键词:樱桃樱桃食谱

心火旺者可以吃樱桃吗

樱桃又称莺桃、含桃、朱樱、牛桃,为蔷薇科植物的果实。有黄、红色,味道酸甜可口,是一年中最早成熟的水果,故又称春果第一枝。樱桃虽小,但营养价...[更多]

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