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荷花黑巧克力慕斯的做法

突发奇想想把荷花作为初次尝试蛋糕刷绣的模板

这个比蛋糕裱花啥的好学得多

随意随性就像直接在蛋糕上作画

上次做郁金香奶油蛋糕的意式奶油霜正好可以用完

蛋糕底用的是黑巧克力慕斯

荷花黑巧克力慕斯

黑巧克力慕斯材料(6寸活底圆模):

饼底:玉米脆片(打成粉)90g/黄油35g

慕斯糊:牛奶100g/蛋黄2个/黑巧克力150g/淡奶油250g/细砂糖20g/鱼胶粉3小匙+水3大匙

刷绣材料:

意式奶油霜适量(具体做法看这里https://www.tfysw.com/2013/0719/59902.html

荷花黑巧克力慕斯

刷绣方法

1、2做好的慕斯脱模后

3、将构思好的荷花和荷叶的图案用牙签轻轻滴勾画在慕斯表面

荷花黑巧克力慕斯步骤1-2

荷花黑巧克力慕斯步骤3-4

荷花黑巧克力慕斯步骤5-6

荷花黑巧克力慕斯步骤7-8

4、冷藏的意式奶油霜回温后用蛋抽打至顺滑装入剪了小口的裱花袋(如果有小口的花嘴更好)

5、用奶油霜慢慢勾勒出荷花的线条

6、然后用牙签在轮廓线条内进行刷绣目的是让荷花显得更自然美观整个蛋糕上装饰就完成了

荷花黑巧克力慕斯的做法

关键词:黑巧克力

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