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北海道牛奶土司的做法

最近跟面包较上劲了,又开始把之前做过的配方重新试验,开始做种面包,和液种面包比起来,制作过程更方便,最重要的是什么时候想做,就什么时候做,液种配方还得提前1天做好准备。

北海道牛奶土司

材料:高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、盐3g、鸡蛋1个(去壳后约40g)、汤种120g、奶粉25g、酵母4g、黄油35g

北海道牛奶土司的做法

1、将除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至2倍大小

2、发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团进行中间发酵,约10分钟左右

3、取其中一个面团擀成椭圆形状

4、从一端向另一端卷起,有口的方向朝下

5、卷好后放入吐司盒中

6、进行2次发酵至9分满(约40分钟左右),用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,盖上土司盒盖

7、烤箱180°中下层上下火预热15分钟,放入土司盒烤45分钟,烤好后马上从土司盒中拿出,放烤架了放凉

汤种制作方法

材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)

1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)

2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀

3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌

4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

5、关火后继续搅拌一会,放凉后用

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

关键词:土司食谱牛奶土司

牛奶的其他妙用

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(2)北海道牛奶土司的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    烤45分后,皮变很厚,怎么回事

    2019-02-15 14:28:58

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-09-19 00:59:07发布

    怎么排气啊?还有牛奶要热的吗

    面团反复揉和,牛奶不需要加热

    2018-12-27 22:49:02

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-09-19 00:58:52发布

    模具是什么牌子的

    三能的土司盒

    2018-10-14 17:39:52

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    你的吐司模是多大的啊

    2018-12-01 22:53:54

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    模具是什么牌子的

    2018-09-19 00:58:52

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    怎么排气啊?还有牛奶要热的吗

    2018-09-19 00:59:07

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    汤种怎么像浆糊?

    2018-11-04 21:19:34

    回复 支持(10