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红酸汤肥牛米粉的做法

一直特别喜欢各地的特色美食,去了上海,就一定要去寻糖醋小排、南翔小笼;去了武汉,每天用热干面过早;去了南京,不来一碗鸭血粉丝觉得对不住自己的胃;去了厦门,海蛎煎和土笋冻绝对要列在食单的首位&he11ip;&he11ip;

其实我更心仪的是超级有特色的食物,像云南的、贵州的、广西的,那种不去当地就几乎吃不到的食物,总是挠得人心痒痒。这几天不知道为什么馋贵州红酸汤简直要达到用口水洗脸的程度了,所以决定不忍了,立刻网购了红酸汤、木姜子油、贵州手工米粉。收货的当天就煮了一大份红酸汤肥牛米粉来吃,终于满足了!

贵州红酸汤做出来的食物,红颜诱人,酸辣开胃,一吃就停不了口,吃完就忘不了。

红酸汤肥牛米粉

主料:贵州手工干米粉100g,肥牛片150g

配料:绿豆芽100g,豆腐皮100g,香菜适量,葱姜蒜适量,西红柿1个

调料:红酸汤2大勺,盐和鸡精各适量,木姜子油几滴,淀粉1小勺

红酸汤肥牛米粉的做法

1.干米粉冷水或热水浸泡2小时以上

2.豆腐皮洗净切成细丝

3.绿豆芽洗净沥干水分

4.将绿豆芽和豆腐皮放入沸水中烫熟

5.捞出放在容器的底部备用

6.泡好的米粉入沸水煮10分钟至完全变软

7.利用煮米粉的时间先用淀粉和盐腌一下肥牛片

8.再将西红柿切块,香菜、葱姜蒜切碎

9.我用的红酸汤是这种的,1.5L一大瓶,很便宜,可以用很多次。

10.锅内放油,放入葱姜蒜炒香,然后放入西红柿翻炒

11.加入红酸汤炒一下

12.加入一大碗水烧开

13.煮好的米粉先放入其中略煮入味

14.然后将腌好的肥牛放入滑散煮熟,加入适量盐和鸡精调味,滴入几滴木姜子油

15.将所有食材和汤汁倒入容器中

16.撒上香菜即可食用

美食小提示

1.干米粉要浸泡2小时以上,再煮10分钟,才可以充分变软滑,如果直接煮,很难煮好。

2.据说红酸汤的正宗配菜是圆白菜,我更喜欢绿豆芽和豆腐皮,所以就用这两种食材了。下回可以试一下圆白菜来做底菜。

3.统筹规划时间,利用煮米粉的10分钟来腌牛肉,切配菜,时间很充裕。

4.木姜子油是红酸汤必不可少的搭配,最好一起使用。

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红酸汤肥牛米粉的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    周末来一碗~总算来了个材料都充足的,哈哈!

    2018-12-29 11:19:13

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    蛮经常听到的一道菜 不过貌似还没吃过 回家了自己做

    2019-01-24 01:57:02

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    这真是我的最爱啊,学会了后几乎每周都做!

    2018-12-02 11:32:18

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢,下次试一试这样做。

    2018-11-06 22:21:27

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    停不下来的感觉对美食

    2018-10-16 23:14:12

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    好菜好菜,学习一下,期待更新

    2018-10-08 22:22:26

    回复 支持(0