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多芒小丸子的做法

芒果一直以来被人称做是水果之王,因其多纤维素、高维生素和多种矿物质和营养成份,深受人们喜爱。可是说实话,我本人对它是不太感冒的,因为我并不是很喜欢芒果的那种味道,也说不上来哪里不喜欢,可能因为内地的孩子长大滴,小时候并没接触过这种水果,所以长大以后再吃到,对这种不熟悉的味道会有种排斥,其实我也不讨厌它的味道,只是谈不上喜欢而已。

可是吧,这世上的事情往往都是有对立面的,你不喜欢的,往往就会是某些人最喜欢的,不巧我们家那一大一小两男人就超级爱芒果,一天三顿不吃饭光吃芒果都成。好吧,为了迁就他们,我家里芒果总是断不了的,只要一到芒果季,那是成箱的往家搬滴!这不,最近人品爆发,微博转发中奖还得了三箱芒果,这爷俩高兴了,我犯愁了。得了这么多,吃不了那么快呀!本来家里就很多,又来三箱,第一箱吃完,第二箱就快开始烂了,所以除了加班加点赶紧吃,就是大包小包到处送人,求人帮吃!于是乎我这个不怎么喜欢吃芒果的也开始吃了,可让我干啃我是真吃不太下去,还是做成甜品或者烘焙,我还能吃得比较有感觉一点儿。

所以最近家里的甜点做的全是芒果,芒果慕斯、芒果冰沙、芒果冰淇淋、芒果布丁、芒果奶油派......等等等等,做到最后我总结了一下,最能消耗芒果的,就是这款——多芒小丸子。

多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一,在许留山、满记这样的甜品铺,进门必点的,除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了,这也是很多老广东人,很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂,但有着传统港式甜品所有的特色。甜、但绝不过分甜腻,清爽为主,尽量保留食材的原味,注重营养与口感的搭配,容器与食物的色彩和摆盘都追求精美,只有每一个细节都做到位,才能成就一份完美的港式多芒小丸子。

多芒小丸子

原料:芒果300克、原味酸奶75克、小圆70克、薄荷叶1片

多芒小丸子

多芒小丸子的做法

1.台农芒果一个;

2.将芒果去皮去核切成两片,然后切成小丁;

多芒小丸子步骤1-2

3.取一半芒果丁加入料理机中,倒入75克原味酸奶;

4.搅打成芒果糊;

多芒小丸子步骤3-4

5.汤锅注水煮沸,下入小汤圆煮熟;

6.将煮好的小汤圆捞出,过凉开水冲洗备用;

多芒小丸子步骤5-6

7.取一方形碗,将另一半芒果丁置于碗中,斜面留下一半位置;

8.将芒果糊倒入另一半位置中,然后放上煮好的小汤圆,最后装饰上薄荷叶即可。

多芒小丸子步骤7-8

美食小提示

1.港式多芒小丸子的定式,一般就是方碗,斜面一半是芒果丁,另一半是芒果泥加小丸子,芒果丁就不说了,总是个切块而已,可是芒果泥各家有各家的做法和喜好,有纯用芒果搅打成泥的,也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法,我个人比较喜欢的是芒果+酸奶,加牛奶太淡,加奶油太腻,加蜂蜜太甜,纯芒果又太单调,加入酸奶我觉得正好,刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感,突出芒果本身的清甜,是最合宜的搭配;

2.芒果和酸奶如果用冷藏过的,口感更冰爽更适合夏天哦!

关键词:芒果

如果吃芒果已经引起过

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(图解)多芒小丸子的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    酸奶可用牛奶代替吗

    2019-03-11 12:22:20

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    汤圆孕妇是不能吃的

    2018-12-06 23:54:48

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-10-23 00:46:38发布

    没有料理机

    没搅拌机用绞肉杯行不

    2019-02-19 13:46:39

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    没有料理机

    2018-10-23 00:46:38

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-10-23 00:46:08发布

    小汤圆是神马 求求求

    超市有卖的!

    2019-01-26 17:03:13

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-10-23 00:46:08发布

    小汤圆是神马 求求求

    就是超市卖的,什么思念的都有,就是漂起来就用凉开水过两遍,再放入冰箱待用

    2019-04-06 08:31:55

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    小汤圆是神马 求求求

    2018-10-23 00:46:08

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  • 健康饮食网手机网友

    孕妇不是不能吃芒果吗?

    2018-11-11 22:34:19

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  • 健康饮食网手机网友

    是那种像畅优的酸奶吗还是那种伊利优酸乳的

    2018-12-31 22:47:54

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  • 健康饮食网手机网友

    好Q的小丸子~

    2018-12-06 23:54:44

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