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咖喱口水鸡的做法

口水鸡真是菜如其名,每次看到它都要流口水,尤其在炎热的夏季,要是来上一盘冰凉凉鲜嫩麻辣的口水鸡,相信没有谁能抵抗住它的诱惑。

今天的咖喱口水鸡是在煮鸡肉的时候加了咖喱粉,不仅鸡皮的颜色出现好看的黄色,而且煮熟的鸡肉味道更好更香。有兴趣的盆友可以试一试,保证不会令你失望。

咖喱口水鸡

主料:鸡腿2个(人少用鸡腿很合适,人多的话可以用三黄鸡)

配料:花生米、生菜

调料:葱姜蒜、咖喱粉、花椒、八角、料酒、胡椒粉、盐、糖、醋、生抽、藤椒油、辣椒油、味极鲜

咖喱口水鸡的做法

1、鸡腿洗净后放锅中,加水、葱姜、花椒粒、八角、料酒、胡椒粉、咖喱粉,大火煮开小火煮5分钟关火焖至鸡腿变温不烫手;

2、提前准备适量冰水,把鸡腿侵入冰水至鸡腿凉透;

3、开始准备调料汁,将生抽、香醋、盐、白糖、藤椒油、辣椒油、味极鲜、蒜末放在碗中搅匀备用;

4、花生米炒熟去皮后用擀面杖擀成花生碎;

5、容器中放生菜,鸡腿切块码在生菜上,浇上调料汁,撒上花生碎即可。

美食小提示

1、鸡腿煮开小火煮5分钟关火浸熟,这样鸡肉鲜嫩鸡皮可以保持完整;

2、鸡腿煮熟后要放在冰水中凉透,这样鸡肉才会有弹性好吃;

3、放生菜既可以解油腻,还可以增加蔬菜的摄入,这道菜营养更全面。

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