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披萨风味鸡蛋煎挂面的做法

分享一道超级简单又好味道的创意小食。鸡蛋煎挂面的方法对我来说还是挺新奇的,虽然过程并不复杂,但以前就是没想到还能这么做,制作的过程也展示了这款电陶炉的优越性能,效果非常赞。

先说鸡蛋煎挂面,我最初看到的做法并不是现在这样,更简单好操作,如果您的材料有限,比如只有鸡蛋、挂面和一些常用的拌饭酱,那么可以先参考我这里纯文字的描述:挂面煮好后拌点油,锅底倒入较多的油,下挂面摊平,煎脆,倒入蛋液,煎定型后翻面也煎煎,最后抹一层你喜欢的酱料,对折之后就能吃了。

我现在这个版本算是升级版,第一次做时想着不用平底锅了,用披萨盘装着送到烤箱里操作不是更方便么,结果准备阶段就不自觉的往挂面上刷酱,码香肠,撒芝士&he11ip;&he11ip;不知不觉就往披萨的方向发展了。这一回就不用烤箱了,还是回归传统的锅具操作,这样没有烤箱的童鞋们也能实践了。

披萨风味鸡蛋煎挂面

材料:

挂面50-75g(我用了75g感觉不能更多了,少一点更佳);

鸡蛋2-3个及适量盐和料酒(我用了2个,看多少人吃);

萨拉米香肠片15片(还可用普通的香肠、红肠、蒜肠、培根等,以你方便为准)

披萨酱适量(要能把面拌匀的量,没有的可以调一点番茄酱、黑胡椒、盐,用绞肉洋葱等一起炒香,或者直接番茄酱加盐图个省事,再不行就任何你喜欢的拌饭酱皆可)

其他配料可选(黑橄榄、芝士或芝士粉)

披萨风味鸡蛋煎挂面的做法

1、在沸水里把挂面煮到刚熟就捞出,不要煮的太软;

2、迅速把挂面过冷水,捞出后和披萨酱拌匀备用;

3、在不粘锅底码好香肠片,加入拌好的挂面(这一步如果没使用不粘锅,需要先在锅底加足量的油,防止挂面粘锅);

4、码好挂面后再在挂面上均匀的淋一些油(约一匙),电陶炉用3环,350左右加热,普通炉具用中小火加热,煎挂面,同时准备鸡蛋;

5、挂面略煎定型后,均匀的淋入打散的鸡蛋(用盐和料酒调味);

6、电陶炉火力调到500左右,普通炉具调为中火,给鸡蛋定型;

7、到边缘凝固,轻推能动的程度火力可调到250-300左右,普通炉具就转小火,继续加热;

8、最后给鸡蛋面饼整体翻面,此时可按个人口味在表面撒些芝士粉或奶酪碎(我一人双手操作不好拍照,方法是:取一个干净的小锅盖,左手拿锅盖头压在锅底,右手持不粘锅柄,整体翻转,让饼落在小锅盖上,然后放下不粘锅,把小锅盖上的饼顺势滑入锅内,可以参考这里,方法差不多)

9、继续保持小火加热,怕油不够的此时可以围着饼的外沿补些油,并且用锅铲轻轻按压饼身,使每个部位都均匀受热,感觉完全煎熟了就可出锅食用。

健康饮食网小提示

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