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鸡蛋灌饼的做法

挥汗如雨的开始做【鸡蛋灌饼】

灌饼的时候,守着炉子,一张一张地烙,那叫一个热!汗珠子咕噜咕噜顺脖子往下滚

古人有"汗滴禾下土”,俺是”汗滴锅中饼"(省盐了。。。)

我家老头冲俺喊"我说家属啊,都40度的高温了,你折腾个啥劲儿啊,简单吃点吧!啊!!”

只有我心里明白为啥大热天的,我跟打了鸡血似的

因为最近一直是儿子他爹做饭,我悄悄问儿子,你爸做饭和妈做饭谁好吃?

儿子不假思索地说,"当然是你,而且你做饭比我爸花样多”!

咳。。。。为了介个花样多,姐从睁眼忙到天黑黑

鸡蛋灌饼

难道天底下所有当妈的都跟我一样

为了儿女,芥末又作又贱、又无怨无悔的吗?

鸡蛋灌饼

食材:面粉、开水、盐、食用油、鸡蛋、葱花

鸡蛋灌饼的做法

1、先揉面,普通面粉放入碗中,加入开水(烫面口感软和些),不要一下子倒进去,一点一点倒,边倒水边搅拌。

鸡蛋灌饼步骤1

2、搅拌成棉絮状,再揉成面团,稍微软一点儿,覆上保鲜膜或者湿布静置30分钟左右,期间可以再多揉几次。

鸡蛋灌饼步骤2

3、取2只鸡蛋,嗑入碗中,放点葱花,打散。

鸡蛋灌饼步骤3

4、将面团搓开,切成小剂子,压扁。

鸡蛋灌饼步骤4

5、擀成圆薄片(擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层,擀的越薄,出来分层越多,如果不加鸡蛋,就是我们常吃的千层饼啦)刷上油,撒一点点盐。

鸡蛋灌饼步骤5

6、对折,再刷油。

鸡蛋灌饼步骤6

7、如图开始慢慢卷。卷起,然后竖起来。

鸡蛋灌饼步骤7

8、压扁,擀开,尽量擀薄,这样烙出来才会酥酥脆脆,

鸡蛋灌饼步骤8

9、最好用不沾平底不粘锅,少许油(不需要太多油),油五成热时,小火慢煎,第一次做,动作不熟练的朋友更要把火关小,不急,慢慢来。

鸡蛋灌饼步骤9

10、把饼放进去,在上面刷油,可以多刷点儿。随着火温,饼子的表面慢慢鼓起来啦~~,赫赫,用筷子找个口,挑起一层,慢慢转圈,把分开的那层挑起来。

鸡蛋灌饼步骤10

11、找个勺子将蛋液慢慢灌进去,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里,不要一下子倒进去,或者倒太多,以免"蛋液横流”,乱了阵脚,呵~~

鸡蛋灌饼步骤11

12、翻面,小火再煎一会儿,颜色黄澄澄的就可以出锅啦,切开,开吃吧!

鸡蛋灌饼步骤12

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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