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紫薯冰皮月饼的做法

中秋节快到了,各式月饼粉墨登场了。

哈哈,俺今天就上传个少油、低脂的健康月饼——紫薯冰皮月饼。

做法非常简单,包你一看就会,但做好的月饼超漂亮,比普通传统的月饼要靓丽哈。

中秋餐桌上可不能少了它哦。这次我用紫苋菜汁和的面,更加让冰皮月饼增添了无穷魅力,变成了粉嫩的颜色,哈哈,如亭亭玉立的小美女哈。

紫薯冰皮月饼

原料:糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉30克,糖粉40克,紫苋菜汁160克,熟色拉油20克。

紫薯冰皮月饼做法

1、除糖粉外所有粉类混合均匀。

2、放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。

3、紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。

4、把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。

5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6、紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

7、馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)

8、皮擀开,放上馅。

9、包好,揉圆。

10、模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。

11、用力压出。

12、依次做好即可。

美食小提示

1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。

2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。

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