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三杯鸡怎么做好吃

中秋美食#三杯鸡

中秋期间,与家人在饭店聚餐,吃到"台式三杯鸡”,因加入九层塔(西餐中常用的罗勒)而醇香诱人,肉嫩适口。回家来,自己做了个改良版,其实做法也居家简单。将三杯鸡中的精髓的三杯置换成橄榄油、李锦记生抽、醪糟米酒各一杯,做成"东迩版三杯鸡”。

台式三杯鸡因烹制时不放水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。

此菜色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓。

三杯鸡怎么做好吃

1.将在"本来生活网”上购来的沙漠土鸡翅洗净备用,

2.葱姜蒜油锅中煸香,下入鸡翅,煸炒

3.放入米酒与酱油翻炒3分钟,根据个人口味加入适量的糖调味

4.小火加盖焖煮,汤汁浓郁后,加入九层塔或香菜翻炒即可。

三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪,一杯油,一杯酱油,一杯酒足矣,也不需要盐。烧出来的三杯鸡醇香诱人,肉质鲜嫩可口,酱汁味道浓郁,是一道下饭的好菜品。

值得一提的是这三杯:

一杯油:东迩版三杯鸡采用橄榄油而不是猪油或者胡麻油来烹饪三杯鸡,这样可以避免大量猪油带来的油腻感。这次我选择橄榄油来烹饪,绝对是能带来惊喜的味道

一杯酱油:因为各人的口味不同以及鸡的大小不同,酱油的用量往往不会用到"一杯”那么多。具体用量大家可以按照自家的口味来调整

一杯米酒:各地的米酒会有不同味道,但是一定不要掺杂醪糟中的米粒,仅用米酒。

健康饮食网小提示

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