这个饼干，姑且算桃酥吧，和小时候吃的有些不同，因为核桃坚果多多哈，并且没有那么油腻。用植物油做出来的，虽然少了黄油的那份奶香，但是有坚果的口感，最简单的几种材料在一起有着最原始的香甜滋味，下午茶点时来一块配一杯咖啡，还是很值得期许的一个美好午后。

说到桃酥，我初中的时候，家里养了一只小狗叫来来，最最喜欢吃的就是桃酥。妈妈总会买一大包放家里。某天放学后，我拿了一块还没放到嘴里呢，来来发现了马上跑过来扒着我的腿，我还没来得及吃呢，接着就被我老妈骂了："那是买给来来吃的，不是给你吃的，你只能吃一块”。好吧，真真是我的亲妈!

核桃酥饼

材料：面粉250克、核桃仁70克、植物油100克、细砂糖95克、小苏打粉2克、鸡蛋1个

核桃酥饼的做法

1、准备好所需材料。

2、将剥好的核桃仁放入烤盘中，180度，烤箱中层烤7~8分钟取出晾凉，装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成核桃碎。

3、将油放入大碗中，加入鸡蛋拌匀。

4、再加入细砂糖。

5、搅拌均匀。

6、将面粉和小苏打粉混合筛入。

7、用橡皮刮刀翻拌几下，加入核桃碎。

8、稍拌成团，看不见干粉即可，不要过度揉面。

9、取25克小面团稍揉成团。

10、将小面团用掌心压扁至饼边缘自然开裂状，铺满烤盘，中间留一些间隙。

11、烤箱200度预热，中层烤15分钟左右。

12、烤好后取出晾凉放入盒中密封保存即可。

美食小贴士：

各家烤箱温度可能会稍有差异，所以要根据自家烤箱温度来调整温度和时间，烤的中途要注意观察，避免饼干上色过重。

核桃也可以换成其他自己喜欢的坚果，比如杏仁、榛子、花生等。

做好的饼胚也可以蘸一些芝麻在表面，吃起来也很香。

小苏打不可少，因为小苏打受热后释放二氧化碳气体，会使桃酥更酥脆，属于对身体比较健康的添加剂，如果没有的话就用3克无铝泡打粉。

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关键词:核桃

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