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卤鸡蛋的做法

天气凉了,潮汕的许多人家都喜欢起个“卤煲”,卤点猪肉与卤鸡蛋早餐,来一碗白糜,除了各种杂咸,再来点卤肉与卤蛋,满满的能量。

家里腌制大闸蟹剩下的酱汁,满满的一盆,浓郁的酱油香,还有那许多的蒜头与辣椒,闻起来就是香。若用它来做卤汁,卤出来的鸡蛋应该也是很香的吧。卤的时候,满屋飘香,迫不及待地切开一个卤鸡蛋。嗯,真的没让我失望,这卤蛋色、香、味俱佳,有图有真相。两个不完整的蛋,那是拍照时,小猪已挡不住诱惑,吃了二分之一个的鸡蛋。

卤鸡蛋:别样的卤汁别样的卤水香

食材:鸡蛋18个、卤汁650g、盐1/2茶匙

卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋的做法

1、准备好卤汁。

2、准备好鸡蛋,洗净。

3、将鸡蛋放入锅中,加入能没锅过鸡蛋的清水,加入盐。

卤鸡蛋步骤1-3

4、大火煮开,转中小火再煮5分钟,熄火,将鸡蛋继续焖在水中。

5、待水自然凉却后,取出鸡蛋、剥壳。

6、将鸡蛋放入砂锅中。

卤鸡蛋步骤4-6

7、倒入卤汁。

8、大火煮开,转小火再煮15分钟,熄火,让鸡蛋在卤水中浸泡。

9、取出卤蛋,即可食用。

卤鸡蛋步骤7-9

美食小提示

卤汁是腌制大闸蟹留下的酱汁,成分为酱油500g、蒜头100g、辣椒5个。卤汁还可以重复利用,但需将蒜头与辣椒去除,重新卤制时再加入蒜头、辣椒等配料。

卤鸡蛋

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋卤鸡蛋鸡蛋食谱卤鸡蛋食谱

吃鸡蛋的几大误区

产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨羟、酚等化学物质,...[更多]

(图解)卤鸡蛋的讨论