健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

蜜豆椰奶冻的做法

这次的作品让我想起了在康师傅私房面吃到的[椰香赤豆白玉糕],名字听上去很有感觉,但其实就是带着椰香加了蜜豆的一款小点心。我儿子特爱吃,几乎每次去都会点那个。不过现在,那分量可真让人不敢恭维了,都快缩水成以前的一半儿大小了。

其实以前我曾经试着做过,但是当时做的时候没有放鱼胶粉,而是采用的淀粉糊化之后凝固的方法,软软的感觉挺像康师傅的那种,但是太脆弱,容易散,所以还是失败了。

这次做的时候,我在里面加上了喜欢的蜜豆,最后做出来的感觉是类似果冻状的,比康师傅的那个挺实多了,很有口感,不过因为加了蜜豆忘记减糖,所以最后感觉稍甜了些。。。不过小家伙倒是挺喜欢的。

最后我想,如果想做成康师傅的那种软糯口感的话,可以考虑放一半的鱼胶粉试试。

蜜豆椰奶冻

材料:椰浆150g,淡奶油50g,牛奶150g,细砂糖30g,鱼胶粉8g,蜜豆适量,椰蓉少许

蜜豆椰奶冻的做法

1.将鱼胶粉倒入冰牛奶中搅匀浸泡一会儿;

2.将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中,小火加热至微沸状态;

3.倒入奶液,慢慢搅拌至至鱼胶粉全部溶解后关火;

4.小锅离火后倒入细砂糖,继续不停的搅拌一会儿,使得糖在余温的作用下溶解;

5.将适量蜜红豆放在容器底部,向容器内倒满椰奶浆,稍微晾凉后放入冰箱冷藏;

6.至完全凝固后取出,在表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用;也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用;

美食小贴士

1.鱼胶粉先放入冰牛奶中浸泡,是为了去除鱼胶粉的味道,因为有时候处理不好的话,鱼胶粉会有腥味;

2.加了蜜红豆感觉偏甜了些,可以将配方中的糖减半;

关键词:蜜豆蜜豆食谱

用心于早餐,唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]

蜜豆椰奶冻的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    这个能做多少

    2019-02-20 17:25:01

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-11-08 00:41:18发布

    鱼胶粉是不是可以用吉利丁粉替代

    是一样的东西,叫法不同而已

    2019-01-02 21:00:40

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    鱼胶粉是不是可以用吉利丁粉替代

    2018-11-08 00:41:18

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    椰浆在哪里买啊?

    2018-11-14 21:41:29

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-11-08 00:40:38发布

    请问,鱼胶粉可以用吉利丁粉代替吗?如果可以,要用多少克数呢?

    可以用吉利丁,等重量换算就行;还有,我用的就是椰浆,没有说椰汁啊。。

    2019-01-28 14:43:03

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    椰汁就是椰浆吗?

    2018-11-08 00:40:46

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    请问,鱼胶粉可以用吉利丁粉代替吗?如果可以,要用多少克数呢?

    2018-11-08 00:40:38

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-11-08 00:40:15发布

    没有淡奶油怎么办

    那就用牛奶,口感稍有不同而已。

    2018-12-11 01:12:28

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    没有淡奶油怎么办

    2018-11-08 00:40:15

    回复 支持(0