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蔓越莓紫薯发糕的做法

随着进口食品越来越大众化,人们在进口食品店里能够买到各种外国食材。蔓越莓就是一种在中国变得很普遍的食材,她是烘焙达人手中的宠儿,更是大厨手中的魔法器。今天我把美国的蔓越莓融入到中国人喜欢的发糕中,增加了发糕更多酸甜滋味的层次感,相信大家都会喜欢的!美食不分国籍,只有巧妙的将不同食材合理搭配就能碰撞出更多美味的火花!

蔓越莓紫薯发糕

食材:玉米面团:100克中筋面粉+50克玉米粉+2.5ml酵母+30克白糖+110ml温水

紫薯面团:适量中筋面粉+适量紫薯泥+2ml酵母+80克温水

蔓越莓果干80克

蔓越莓紫薯发糕的做法

蔓越莓紫薯发糕的做法

1.紫薯去皮洗净切块蒸熟

2.将紫薯趁热捣成泥,放入大概80克中筋面粉,2ml酵母,和适量温水

3.100克中筋面粉+50克玉米粉+2.5ml酵母+30克白糖+110ml温水

4.分别揉成柔软的面团

5.将每种面团均匀分割成3份,室温盖保鲜膜醒发30分钟

6.将玉米面团排气擀成面片

蔓越莓紫薯发糕步骤1-12

7.将紫薯面团排气擀成面片

8.蔓越莓干60克切碎,20克整粒备用

9.蛋糕模底部刷少许油,放入玉米面片,撒入一层蔓越莓碎,再放入紫薯面片,撒入一层蔓越莓碎

10.依次把六个面片按一层面片一层蔓越莓碎叠加,最后在上层放上整粒蔓越莓干,盖上保鲜膜

11.室温醒发40分钟,发酵到2倍大

12.大火烧开水后,放入蒸屉中,大火蒸20分钟,脱模切块食用即可

蔓越莓紫薯发糕

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