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温拌虫草花的做法

一道色彩鲜艳,口感层次分明,精致的开胃小菜,其实就是用榨菜和虫草花做成的,打开冰箱,见昨天买的虫草花还没做,想着不如做个拌菜,记得上回在一家餐馆吃到过一份温拌虫草花,虫草花带着微微的温度,不是凉的,吃起来很舒服,味道也不错,部长介绍说,因为虫草花属带有滋补性质的食材,热的比凉的更易让人体吸收。其实这样的拌菜自己在家做吃得更放心,今天再加些柔嫩爽口的榨菜一起拌,口感层次好,看上去也很舒服,很开胃的说。

温拌虫草花

温拌虫草花

材料:虫草花150克,榨菜140克,青红椒20克,蒜子10克。

调味料:食用油适量,盐适量,糖1茶匙,鲜酱油1茶匙,蚝油少许,陈醋1匙,辣椒油1汤匙。

温拌虫草花的做法

1.准备食材,虫草花剪掉根部带泥土的地方,清洗干净,榨菜也用清水冲掉多余的盐分。

2.青椒切细丝,小红椒切小粒,再剁点蒜末。

温拌虫草花步骤1

温拌虫草花步骤2

温拌虫草花步骤3

3.小锅水开后,加入盐,糖,食用油,下虫草花焯烫。

4.快出锅时,把青椒丝也放入,稍稍焯一下就可以了,接着倒出沥干水备用。

5.小碗中,加入一点点盐,糖。

温拌虫草花步骤4

温拌虫草花步骤5

温拌虫草花步骤6

6.再来一点鲜酱油,蚝油,辣椒油,陈醋。

7.拌匀成酱汁。

8.把焯好的虫草花直接入碗,不用过凉,再加入沥干水的榨菜丝。

温拌虫草花步骤7-8

9.倒入酱汁。

10.拌匀即可。

温拌虫草花步骤9-10

美食小贴士

1.榨菜最好拿水漂洗过,去掉多余的盐分。

温拌虫草花的做法

2.拌菜时调料很简单,用到了盐,糖,鲜酱油与蚝油,当然如果喜欢带点刺激口味的,可以加入适量的辣椒与醋,还可以加入少许的香油增香。

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