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米饭杀手鱼香肉丝

今天我要为大家分享的鱼香肉丝

是我们这里有名的川菜

虽然我不敢说我这个是最正宗的做法

但是跟着大厨老师学习以后

这个菜现在炒得还能得家人的喜爱

最主要的是味道咸甜酸辣兼备

是超级下饭的美味呢

咸甜酸辣兼备的米饭杀手——鱼香肉丝

原料:精瘦肉100g,青笋1根,玉兰片2个,干木耳10g

鱼香肉丝 的的做法

1.先将用水泡发好的玉兰片和木耳切成丝备用,青笋去皮后也切成5cm左右的细条备用,泡姜、泡辣椒、蒜全部剁碎装入小碗备用。

2.肉丝里加入料酒1勺,酱油2小勺调味,放入适量的淀粉调匀。

3.准备一个小碗兑好鱼香芡汁:1勺醋,1勺糖、2勺水、1勺淀粉,少许味精调味搅拌均匀。

4.锅里放入菜籽油烧至6成油温,加入剁碎的泡姜、泡辣椒和蒜末炒香,然后家人码好味的肉丝迅速炒散。

5.加入切好的三丝翻炒一会儿。

6.将兑好的糖醋芡汁倒入快速翻炒均匀后,加入葱花即可。

美食小提示

1.肉丝码味的时候注意不要加水,否则炒的时候,芡粉不易挂在肉上,这样炒出来的肉丝口感不够滑嫩。

2.要想炒出来的肉丝滑嫩还有个关键就是切肉的纹理,在切肉的时候要记住猪肉是要顺着肉的纹理来切哦!

3.鱼香汁的糖醋比例我是按1:1的比例,也可以根据自己的口味做适当的调整哦!

4.还有就是这个鱼香汁一定要先兑好备用,如果在炒菜的时候才一点点去兑调料,会拖延时间,肉丝的口感会差很多了。

健康饮食网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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米饭杀手鱼香肉丝的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我很喜欢吃,谢谢

    2018-07-02 09:55:09

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    挺好吃的哟!

    2018-05-29 10:33:14

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    不怎么会吃辣,所以这是无辣椒版鱼香肉丝哦!

    2018-08-01 13:40:25

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    鱼香肉丝、没有用调料包、我是自己配的鱼香汁、好久没做过了、感觉还行!

    2018-08-11 16:43:13

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    老公的最爱,好吃!

    2018-04-18 18:11:39

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    下饭好吃

    2018-06-14 12:24:54

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    怎么调汁

    2018-05-14 20:27:03

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    很好吃,不错

    2018-04-01 10:54:50

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    吃这么多,第一次知道还有这个鱼香肉丝调料

    2018-03-22 22:56:48

    回复 支持(13