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黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法

这道韭菜饼里面加入了黑胡椒粒香酥之余多了一份黑胡椒的香味。刚开始做这道韭菜饼的时候我用千层饼的做法,煎饼过程发现了一个问题,用油量较大才能煎出香脆的饼,而且里面的千层夹层的口感也不是很好。

有一次我改变了做法,用鸡蛋液把韭菜粘着然后翻面煎香,薄薄的一层饼加入了蛋液很香脆。儿子边吃边说很香。

煎饼过程有几次翻面过程,入锅的时候沾韭菜面的要朝上,先把底部煎至微黄就翻面,把有韭菜面的也煎一分钟,这一分钟是让韭菜面的面皮受热再翻面立即把蛋液均匀的加入,倒入的蛋液受热之后会帮助一部分凝固,然后就要用小火煎至蛋液全部凝固。

营养早餐--黑胡椒韭菜鸡蛋饼

主料;中筋面粉200g韭菜100g

辅料;橄榄油40毫升盐5g 黑胡椒粒适量 鸡蛋2个

黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法

黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法

1.面粉里加入一克盐拌匀,韭菜洗净

2.用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟

3.鸡蛋打均匀,准备黑胡椒粒

黑胡椒韭菜鸡蛋饼步骤1-3

4.等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀

5.醒好的面团再一次揉匀,分成3份,每一份都擀成薄圆皮,先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒

6.再把韭菜均匀的铺上

黑胡椒韭菜鸡蛋饼步骤4-6

7.热锅温油加入饼坯

8.煎至底部微黄翻面煎一分钟

9.再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固

黑胡椒韭菜鸡蛋饼步骤7-9

10.再翻面把鸡蛋煎出香味即可

黑胡椒韭菜鸡蛋饼步骤10

口感非常的香脆

黑胡椒韭菜鸡蛋饼

营养早餐,比千层饼还要好吃哦

美食小提示

1.这点量可以做3份这样大小的饼,煎饼过程要掌握火候。

2.韭菜一定要等做饼的时候才加油加盐,否则会出水

健康饮食网小提示

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关键词:韭菜鸡蛋饼韭菜食谱鸡蛋饼食谱

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