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川味家常回锅肉

经典下饭菜川味家常回锅肉

食材:五花肉200克

青椒1个

红椒1个

洋葱半个

葱姜

小干红椒适量

调料:郫县豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、生抽1小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺

川味家常回锅肉的做法

1、冷水下入肉块,加入料酒,大火烧开煮6分钟左右。

2、将肉煮至筷子插入无血水渗出,捞出沥水。

3、青红椒洗净切块,洋葱切丝,肉块稍稍放凉后切成薄肉片。

4、热锅入油烧至7成热,爆香葱姜,倒入肉片煸炒。

5、待肉片出油有点卷的时候,放入小红椒段、调入郫县豆瓣酱炒匀。

6、倒入青红椒块,洋葱丝。

7、调入生抽、糖、盐。

8、充分翻炒匀后即可。

美食小贴士:

1、煮肉的时候一定要冷水下锅,除了料酒,也可以加入姜片、葱段去除肉腥味。

2、煮好的肉块如果趁热切会烫手,待肉太冷了再切又易切断,可以把肉放在冷水里浸2分名钟再切。

3、肉片一定要切的薄薄的,才能炒出打卷(俗称:灯盏窝)的效果。

关键词:回锅肉食谱回锅肉

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川味家常回锅肉的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    回锅肉味道不错

    2019-03-09 13:17:29

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    看着好诱人啊

    2019-02-16 22:05:02

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    看着就有食欲

    2019-01-23 09:33:27

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    哈哈,不错,最好是把,一份菜放多少调料说清楚,就更好了,省的不知道放多少好吃,难道不是嘛?

    2019-04-01 10:47:28

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    好久都没吃到回锅肉了!!那个香味,太思念了!!

    2019-01-23 09:33:26

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    看起来很有胃口,这周末试试

    2018-12-01 23:01:46

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    挺不错的!加点辣椒就更下饭了!

    2018-12-29 00:40:47

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    下饭的菜式, 就是稍微肥腻了点点~~~

    2018-12-29 00:40:45

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    看着就色香味俱全呀

    2018-11-06 01:05:56

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    看到就想吃!改天我也试一下!

    2018-12-01 23:01:43

    回复 支持(12