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辣椒炒黄鳝的做法

辣椒炒黄鳝

食材:黄鳝2条

青红椒

蒜头

葱姜适量

调料

生抽1小勺

老抽1小勺

糖1/4小勺

盐1/4小勺

料酒1小勺

辣椒炒黄鳝的做法

辣椒炒黄鳝的做法

1、黄鳝洗净去骨切菱形片,青红椒切块,蒜切片。

辣椒炒黄鳝步骤1

2、锅中适量清水烧开,放入料酒、将黄鳝焯水捞出沥水。

辣椒炒黄鳝步骤2

3、锅内入油烧至7成热,倒入蒜片爆香。

辣椒炒黄鳝步骤3

4、倒入青红椒炒出辣味。

辣椒炒黄鳝步骤4

5、倒入黄鳝片、葱姜大火爆炒数下。

辣椒炒黄鳝步骤5

6、调入生抽、老抽、糖,少许清水,翻炒匀后焖1-2分钟。

辣椒炒黄鳝步骤6

7、根据个人口味调入盐量。

辣椒炒黄鳝步骤7

8、快速翻炒匀后出锅装盘即可。

辣椒炒黄鳝步骤8

小贴士:

1、切黄鳝时会发现上面有很多黏液,可以提前焯一下,把黏液烫掉并可去除大部分腥味。

辣椒炒黄鳝

2、黄鳝不易宰杀,如果不会处理黄鳝,可以在购买时请摊主帮忙处理干净,并将骨头去掉,方便回家操作。

健康饮食网小提示

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关键词:黄鳝

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