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黑豆肉酱包的做法

肉酱是我们家常年必备的一道菜肴。

闲暇时做一碗肉酱,它的用途很广,喜欢吃面食可以用它拌面条、卷饼、夹馒头,做包子馅儿等等。喜欢吃米饭可以用它炒饭、佐粥、配菜等等,各种各样的肉酱为我们家的日常饮食带来了很多的便利,是不是挺方便的。

肉酱在我们家一直很受欢迎,猪肉酱、牛肉酱、海鲜酱等等,还有素酱,换着花样做。酸甜苦辣各有各的味儿道,每一种口味儿的都很好吃,总有一种是你喜欢的。特别是上班族,起早贪黑忙碌一天,有一碗肉酱可以节省你很多的做饭时间,真的不错,试试哈。

今天我尝试着用肉酱做一种特别的馅儿芯,也许你想不到,也许你会怀疑它不好吃,那我们就试试。好不好吃必须做出来,亲口尝尝才能下结论不是~~

黑豆肉酱包

面团原料:面粉300克、温水145克、细砂糖10克、干酵母3克

馅儿芯料:熟黑豆、香菇肉酱

黑豆肉酱包的做法

黑豆肉酱包的做法

1、钢盆儿内倒入部分温水,将干酵母倒入放置片刻后,让其融活;

2、倒入面粉和细砂糖搅拌均匀,再用余下的温水将其揉搓成光滑的面团,放温暖处盖盖发酵;

3、黑豆洗净,放入高压锅,加黑豆两倍的水,开锅后半小时关火;

4、待高压锅的气跑完,将黑豆取出控干水份(煮黑豆的水留着有用哈),黑豆与肉酱拌均匀,即为馅儿芯料;

黑豆肉酱包步骤1-3

5、取出完成发酵的面团,充分揉搓后下剂子,擀开成中间厚周边薄的圆片,包入馅儿料即为包子生坯;

6、蒸锅内放入温水,将包子生坯摆好,盖盖再次饧发半小时左右;

7、坐锅开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟关火,焖3、5分钟再揭开锅盖,取出包子;

黑豆肉酱包步骤4-6

黑豆肉酱包步骤7-9

这是一款酱香味儿浓郁的包子,咸鲜好吃。

豆类和肉类的搭配营养丰富,肉类的蛋白质丰富,豆类也是蛋白质丰富的食物,强强结合事半功倍。口感非常好,绵软粉糯的黑豆裹着浓郁的酱香,让你爱不释口,这个馅儿芯的尝试很成功。

黑豆肉酱包

唠叨几句制作过程中需要注意的:

1、面粉中加入少许糖可以促进发酵,特别是现在天气比较冷的情况下;

2、温水融活干酵母可以使面团发酵更快,注意温水的温度不能超过40度;

3、因为肉酱本身比较咸,油脂也比较多,加入黑豆拌匀即可,不需要再加任何调味料:

4、蒸锅内的温水不要太烫,最好也不要超过40度,二发温度太高,面点成品品质不好,宁可低温慢慢发酵,也不可温度过高;

健康饮食网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

关键词:肉酱黑豆黑豆食谱肉酱食谱

黑豆的功效与作用

黑豆,又名乌豆。气味甘平、无毒。有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能。现代科学研究证明,黑豆含有大豆皂草甙、染料木甙等物质,有解表清...[更多]

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