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香辣小鲫鱼的做法

香辣小鲫鱼----香酥开胃的下饭菜

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香辣小鲫鱼

食材:小鲫鱼、青红辣椒、生姜、大蒜仔;

香辣小鲫鱼的做法

香辣小鲫鱼的做法

1、小鲫鱼请店家处理内脏,回家后用淡盐水浸泡一会,在小鲫鱼的刀口处再轻轻挤压一下,压出血水,洗净过滤,沥干水份;

香辣小鲫鱼步骤1-3

2、生姜、大蒜仔分别切碎末;青红辣椒去蒂洗净,切斜条;

3、沥干水份的小鲫鱼放入蒜末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉,腌制入味半小时以上;

4、坐锅热油,抖落掉腌制入味的小鲫鱼身上的蒜末、姜末,放入油锅,一面煎至微黄后,翻身再煎另一面,两面煎至微黄,盛出备用;

香辣小鲫鱼步骤4-5

香辣小鲫鱼步骤6-7

香辣小鲫鱼步骤8-9

5、锅内留底油,爆香蒜末、姜末,下入青红椒,加少量盐,小火煸至六七成熟,再下入已煎好的小鲫鱼,将辣椒和小鲫鱼翻炒入味,沿着锅边淋少许生抽,两三汤匙清水,以免干锅;轻轻晃动锅子,至青红椒断生,汤汁收干,即可起锅装盘。

香辣小鲫鱼

香酥开胃的下饭菜

健康饮食网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

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