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糖醋藠头的做法

开胃佐餐好伴侣藠头,薤(xiè)的别称。汪曾祺先生在《葵。薤》一文中说:"薤叶极细。我捏着一棵薤,不禁想到汉代的挽歌《薤露》,&1squo;薤上露,何易晞,露晞明朗还落复,人死一去何时归?’不说葱上露、韭上露,是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水,太易&1squo;晞’掉了。用此来比喻生命的短促,非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的,故尔能就近取譬。”

藠头从商代起就开始种植,为百合科植物的地下鳞茎,成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

糖醋藠头

食材:藠头;

调味料:凉白开(或纯净水)、白糖、白醋、盐;

糖醋藠头的做法

糖醋藠头的做法

1、藠头去须,去绿色茎叶,洗净,沥干水份备用;

2、准备一个已消毒的密封容器,放入藠头,加入适量盐、白糖、白醋,最后加入凉白开(或纯净水),刚好没过食材为宜;

糖醋藠头步骤1-3

3、密封保存在冰箱三天以上,即可食用。

经白醋浸泡的藠头,与绿色茎叶相连的根部会微微发红。

糖醋藠头

酸酸甜甜好滋味。

关键词:糖醋菜菜谱

糖醋鱼的做法

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