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牛肉焖饭的做法

东北私家米精品稻花香到家后第一想吃的就是用砂锅焖上一锅香喷喷的大米饭。

正好那天煮了一锅茶树菇炖牛腩,于是就变成了牛肉焖饭,又加烫了两棵上海青。吃得很满足,很舒服,很营养,有绿色蔬菜,高蛋白、低脂肪、高能量的牛肉,营养丰富的茵类,还有原生态大米。

东北私家米精品稻花香产于松花江上游无污染的千年黑土地,这儿有最适合稻花香生长的气温(年平均气温4.4℃)、日照(年均日照时数为2695.2小时)、降水(年降水量为520毫米)、积温(年平均积温2851℃),全程人工管理,无农药化肥,能满足纯正的稻花香品种高达147天的生长期(一般的品种生长期为120天),孕育出最好的大米——东北私家米。

东北私家米采用活杆伤镰收割和笨磨工艺,最大程度保留米皮米胚。活杆即是稻杆成熟度在90-95之间,这时谷粒最有韧性并饱含水分,这时收割虽然伤镰,但大米的口感和品质是最佳。

牛肉焖饭

牛肉焖饭食材:茶树菇炖牛腩、东北私家米精品稻花香300克和上海青260克

茶树菇炖牛肉食材:牛腩肉700克、茶树菇15克、西红柿150克、红枣10粒、山楂片7片、葱15克、姜15克、大料1个、老抽8克、生抽8克、盐3克

牛肉焖饭的做法

茶树菇炖牛肉制作

1.将牛肉泡入清水中,泡出血水。时间可长可短,半小时-2小时。

2.将牛肉切成大块。

3.备好烧牛肉的调料:生姜拍一下切块,小葱切段,西红柿切大块,还有红枣10粒、山楂7片、八角1个。

4.取一炒锅,不用油,用中小火将牛肉中的水分炒出,将这些污水倒掉,然后下全部调料(过程3中的材料)。

5.炒出香味后加老抽、生抽和水。注:边炒,边加酱油,如感觉有点干就加点水,让肉得到均匀上色。

6.转入焖烧锅内胆中,我又加了点茶树菇。

7.加水漫过肉,中火烧开后转小火约炖20分钟。

8.然后将内胆放入焖烧锅外胆里,焖1.5小时左右。

9.将焖好的牛肉取出再放在火上烧开,并加盐调味。

牛肉焖饭的做法

1.接下来用炖好的牛肉来焖饭。将大米和青菜清洗干净。

2.先舀牛肉汁,这样可以准确判断煮饭的水量,然后舀两勺子牛肉。

3.中火将米饭烧开,转小火焖干水份后关火,再继续焖30分钟左右。

4.将青菜用高汤焯一下。

5.盛入牛肉饭锅中翻拌均。

美食小提示

1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒。

2.在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂,红枣配肉味道很美妙。

3.边炒,边加酱油,如感觉有点干就加点水,这样炖出来的肉上色均匀红亮,且味道好。

4.煮饭用牛肉汤汁,先加汁,后加肉这样可以准确判断煮饭的水量。

5.一次多炖些牛肉,今天焖饭,明天可以下面条,或做个牛肉砂锅。

健康饮食网小提示

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关键词:牛肉焖饭牛肉食谱焖饭食谱

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