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金沙荷花的做法

金沙荷花的原材料以及做法如下所述。

金沙由面包糠,

加上虾米、椰蓉、花生等组成,

其中的虾米用量虽不多,

但起到了画龙点睛的作用,

让金沙除了酥脆的口感之外,

又多了几分鲜香。

星级宴客菜:金沙荷花

原料:洋葱1个、面包糠20g、虾米5g、椰蓉10g、花生米10g、干辣椒2粒、白糖或红糖3g、食盐3g、芝麻5g、食用油适量

金沙荷花的做法

金沙荷花的做法

1、洋葱切三刀,分成大小均等的六部分,掰开便是荷花瓣形状。

2、一片一片地剥下洋葱。

3、洋葱片放入碗中,洒入少量食盐,腌制十分钟左右。

金沙荷花步骤1-3

4、虾米和白芝麻用料理机搅碎,或者虾米用刀剁碎,芝麻用刀背压碎。

5、花生米用微波炉中高火叮六分钟。叮熟的花生米放凉,剥去红衣,和红糖一起用料理机搅碎。

6、干锅,小火,炒面包糠到金黄色后倒入碗中备用。

金沙荷花步骤4-6

7、干锅,小火,倒入芝麻和虾米碎粒,椰蓉,花生糖碎粒,炒香。

8、再重新倒入面包糠,一起小火炒香,加入食盐调味,金沙就做好了(有虾米就不用加鸡精了)。

9、锅中下宽油,烧到四五成热后下洋葱炸熟,捞出沥干油。同时也将两粒干辣椒过油炸至香酥。

金沙荷花步骤7-9

l0、开始摆盘。先取大瓣的洋葱摆在最下面一圈,洒上金沙。

11、再重复摆上两层洋葱和金沙,将炸过的干辣椒剪碎洒在最上面,便呈现出荷花造型。

金沙荷花步骤10-11

金沙荷花

美食小贴士

1、虾米、花生米等材料不需处理得太碎。

2、金沙的配料里还可以加入炒成金黄色的蒜蓉、榛子腰果等坚果、以及花椒粉辣椒粉等其他调味品。

3、金沙粉一次可以多做一些,放凉后置于冰箱冷冻层保存,再次制作此菜时,只需将金沙取出,重新翻炒加热,即可恢复酥脆的口感。

4、可以利用洋葱的边角料和余油,制成洋葱油,用于调制肉馅、制作凉拌菜等,起到增香去腥的作用。

健康饮食网小提示

黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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不要吃太多的洋葱,因为容易产生挥发性气体,吃太多会产生气胀和排气量过大,给人带来不适。...[更多]

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