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酱卤牛肉的做法

酱卤牛肉几乎是人见人爱的美味,当零食吃也不错呢,节日期间,少不了这道菜菜哟。

酱牛肉曾经做过,那个时候没有老卤水,现在有老卤了,算算时间已经有一年半以上了,现在卤出来的肉肉更美味,也更易入味了。

顺便卤的鸡蛋,味道也很棒。

节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉

原料:牛腱

配料:花椒、干辣椒2个、桂皮1块、八角3个、香叶片、丁香、小茴香

调味:老卤水、黄酒、老抽、生抽、冰糖、盐、黄豆酱、干黄酱、甜面酱、小葱、姜片

酱卤牛肉的做法

1、牛腱切成大块,放在清水里泡两个小时,期间可换水几次。

2、泡好的牛腱清洗干净。

3、准备好老卤水,我一直放在冷冻层,现在还是冰呢。

4、把老卤水倒入锅里,开小火让它慢慢融化。

5、老卤水完全融化后,放入牛腱,根据肉的多少,我们再加入适量的清水,差不多没过牛肉即可。

6、放入配料。

7、将调味准备好。

8、水烧开后,再倒入调味,小火卤2个小时以上,卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来,吃的时候再拿出来切片即可,顺便还卤了几个鸡蛋。

美食小贴士:

1、没有老卤水也没关系,这次做了,下次你也有老卤了。

2、平时一般是用大葱,今天没有,就用小葱代替了。

3、象这样的卤牛肉,用牛腱最美味。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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酱卤牛肉的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    卤的好香啊

    2018-09-01 11:40:27

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    牛肉怎么做都好吃

    2018-08-31 09:07:50

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    牛肉做的好美味呀

    2018-08-13 11:55:13

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    牛肉,我的最爱啊

    2018-07-07 10:18:39

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    老卤水就是旧的卤水?放冰箱就可以?

    2018-09-20 10:53:37

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    老卤水是去卖卤味那买吗?

    2018-06-20 19:16:36

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    用不用放牛肉骨熬制

    2018-06-06 15:38:43

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  • 健康饮食网手机网友

    老卤水怎么做

    2018-05-21 10:55:52

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  • 健康饮食网手机网友

    中间内个汁怎么调啊

    2018-05-24 11:22:02

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  • 健康饮食网手机网友

    你好,我不知道你指是什么调料,如果是卤牛肉的,我在小窍门里写了的,如果是指最后卤好后用的蘸料,这个可以根据自己的喜好来做,我一般喜欢放生抽、鸡精、糖、芝麻油、花椒油和辣椒油,可以再加一些小葱和香菜末。

    2018-10-19 11:13:45

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