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海带红烧肥肠的做法

肥肠我家尤其爱吃,基本上过一段时间就要吃上几顿,吃肥肠有很过瘾的感觉,相比炒肥肠,我们更喜欢这样红烧,最后还能用剩下的汁来做面吃,相信有很多同学和我一样,喜欢吃肥肠,但又觉得自己做起来非常麻烦,于是在外边买现成的回家吃。这样确实省事,可是卫生和味道却很难保证。所以说要想吃上干净又美味的肥肠,还是自己动手做。肥肠有很多做法,海带红烧肥肠、黄豆烧肥肠,干锅肥肠等等,今天还是给大家做我最喜欢的红烧肥肠吧!!嘻嘻!!

重庆江湖菜---海带红烧肥肠

材料:肥肠800克,海带200克

调料:老抽,生抽,大葱,姜,花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮,郫县豆瓣酱,盐,白糖,白酒

海带红烧肥肠的做法

1.肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。(选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净

2.海带泡一夜后洗净切成小块

3.大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

4.热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油

5.在放入葱姜,香料爆香

6.放入肥肠翻炒

7.放入老抽2勺,生抽1勺

8.调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥

9.在锅里多炒一会

10.放入切好的海带

11.加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时

12.吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。

美食小提示

1.做这菜之前得清洗猪大肠,这可是一个很重要的环节,如果处理得不好,会直接影响到口感和食欲。

2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后破开大肠翻转用水简单冲一下,这一面不是很脏,所以清洗比较容易,大肠里头有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后进行搓洗,搓到觉得差不多干净就行了,最后再把大肠翻转回原样,继续冲一下0k,

3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道

健康饮食网小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

关键词:肥肠海带红烧菜菜谱

食用海带的注意

海带较硬,只有经过适当处理,使之变得柔软才好食用。要使海带变软,可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上,然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

海带红烧肥肠的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    哇!口水都流出来啦,改天试一下

    2018-08-17 11:04:44

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    我也喜欢肥肠,包括我女儿!

    2018-09-03 19:58:39

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    等大肠的其他食谱!

    2018-06-27 00:05:36

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    你用的肥肠是生的直接炒,还是先煮熟的?谢谢

    2018-10-21 17:11:48

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    可以用高压锅去压吗?感觉是不是太久了一点?

    2018-09-22 11:32:30

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    好吃又简单,适合我

    2018-06-12 16:32:04

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    正在做、闻着很香啊!希望成功!感谢分享。

    2018-08-09 22:26:59

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    尝尝

    2018-07-15 22:55:40

    回复 支持(8