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花生牛轧糖怎么做

花生牛轧糖

材料:花生400克,奶粉200克,细砂糖150克,麦芽糖浆450克,水70克,盐3克,黄油50克

花生牛轧糖怎么做

花生牛轧糖的做法

1:准备好材料,花生提前烤熟,我一般用180度上下火,15分钟,烤熟之后就很去掉皮了,黄油融化。

花生牛轧糖步骤1-2

2:把水,砂糖,麦芽糖浆放入锅里,大火烧开,小火慢熬,熬到140度,离火。

3:熬糖的时候打发蛋清,蛋清打到干性发泡状态。

花生牛轧糖步骤3-4

4:熬好的糖浆迅速倒入蛋白里,搅拌均匀。

5:倒入融化黄油搅拌均匀。

花生牛轧糖步骤5-6

6:倒入奶粉搅拌均匀。

7:把花生放入使劲揉匀。

花生牛轧糖步骤7-8

8:整理成薄厚均匀的糖块,冷却。

9-11:冷却的糖切块,包上糖纸即可。

花生牛轧糖步骤9-10

花生牛轧糖步骤11

美食小贴士

*奶粉用的淡奶粉,如果是甜奶粉适当减少糖量,如果特别喜欢吃甜的也可以适当增加糖量。

*熬糖的温度一定要达到,如果温度过低,糖会很粘,不成形,温度过高的话,糖就会很硬,口感不好。

*花生最好去皮,不去皮的话,会和糖融和不好,切好的糖花生会掉出来!

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

关键词:牛轧糖花生花生食谱牛轧糖食谱

花生的营养价值很丰富

花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的 "植物肉 ",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。...[更多]

花生牛轧糖怎么做的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我老爸很喜欢吃牛轧糖 如果有机会我也想自己做 然后给家长吃 哈哈

    2019-01-14 12:03:39

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    一只想做~原来这么简单…以前看过一个方子是要熬制麦芽糖的…

    2018-11-17 22:37:54

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    棉花糖还有这彪悍用法呢~

    2018-09-03 20:02:15

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    我特喜欢吃蓝白格子的牛扎糖,还挺贵的。今偷学了一招,谢了

    2018-10-21 17:12:06

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-06-13 22:59:52发布

    学习做了一次,放了一斤奶粉,半斤花生,没放水,把这些东西用150克棉花糖拌上太不容易啦!哈哈!这工艺的结果就是太硬了,不过确实很好吃!下次放五分之一奶粉足够了。呵呵。

    硬了是因为棉花糖少了!

    2018-08-17 11:05:54

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    学习做了一次,放了一斤奶粉,半斤花生,没放水,把这些东西用150克棉花糖拌上太不容易啦!哈哈!这工艺的结果就是太硬了,不过确实很好吃!下次放五分之一奶粉足够了。呵呵。

    2018-06-13 22:59:52

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-06-13 22:59:32发布

    没有微波炉,棉花糖可以上锅蒸吗?

    可以,我就是上锅蒸的,是一样的,还可在蒸锅上搅拌!

    2018-10-21 17:12:05

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  • 健康饮食网手机网友

    没有微波炉,棉花糖可以上锅蒸吗?

    2018-06-13 22:59:32

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-06-13 22:57:38发布

    我的牛轧糖味道很好,就是很软……

    奶粉多加就硬了!我一包棉花糖用了2包奶粉,超硬的,而且奶香味好浓

    2018-12-17 00:05:02

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  • 健康饮食网手机网友

    楼主,是要一直搅拌到变硬为止吗?

    2018-09-03 20:02:14

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