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牡丹鱼片的做法

曾经,变着样子做鱼,整个的,大块的,丁丁的,片片的,烧的煮的炸的甜的咸的酸的,什么样的都想做,只是忙碌充实的日子总是有这事儿那事儿,这心愿还没有圆呢,这又寻思着要一天一碗面呢,嘿嘿。

还是做我的鱼吧,牡丹鱼片儿走起。

鱼片儿片的大了,牡丹的格局一下子就变好大了,找了一个大大的盘子,摆好看看,嗯,还有那么个味道,看起来挺漂亮的。

其实无论怎么摆,它都是一盘菜,这才是最原始的也是最真实的。妞儿一看就说,妈妈,这是什么我要吃,边说边抓起往嘴吧里送,然后赞不绝口,妈妈,这个真好吃。这个时候,盘子里的鱼片儿还象不象牡丹是那么的不重要,完全陶醉在女儿的吃相中了……

吉祥年菜年年有余之【牡丹鱼片

材料:草鱼肉一块

配料:玉米淀粉

调料:盐、料酒、生抽、糖、姜汁、蕃茄沙司

牡丹鱼片的做法

牡丹鱼片的做法

1、三斤重的草鱼一条,去头,肉可以多点,做个剁椒挺好呢。

2、将两片鱼肉从脊骨处片下,这个菜用一大片儿就可以了。

3、用快刀将鱼片成大片,

牡丹鱼片步骤1-3

4、鱼片儿要够薄够均匀,太薄易破,太厚不容易成形。

5、将片好的鱼片放在碗里,加上料酒姜汁盐糖抓均匀腌上。

6、五到十分钟就可以了。

牡丹鱼片步骤4-6

7、将淀粉倒在案板上,取一片儿鱼肉,放在淀粉上,用擀面棍捶打至裹均匀淀粉。

8、坐锅烧油,将油烧的热热的,一片片的将鱼片下锅炸好,炸的过程中,可以用筷子进行整形。

9、将炸好的鱼片摆在盘子里,整形成牡丹花样,配上绿叶配上酱汁即可上桌。

牡丹鱼片步骤7-9

牡丹鱼片

美食小贴士:

1、关于酱汁,可以用你喜欢的任何蘸酱,我家妞儿喜欢蕃茄沙司,所以就用了这个,除了酱汁,还可以用干料,椒盐,芝麻盐,胡椒粉,搓椒,孜然等都可以的。

2、淀粉要用玉米淀粉,炸出来脆口。

3、炸鱼片儿的油温要够高,下锅即可定型是最好的。

4、鱼片儿的大小决定的牡丹的大小,自行调整,格局大了需要大盘子

关键词:草鱼

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牡丹鱼片的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    鱼片劈的好薄,刀功不错,脆脆的好香

    2015-10-15 16:10:21

    回复 支持(14
  • 健康饮食网手机网友

    鱼片劈的好薄,刀功不错,脆脆的好香

    2015-12-19 10:12:42

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    我不会切鱼片

    2016-06-11 05:06:39

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    营养又美味哦

    2017-03-28 08:03:30

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    草鱼刺多,小朋友吃没有问题吗

    2016-10-13 16:10:02

    回复 支持(18
  • 健康饮食网手机网友

    淀粉用细漏勺过滤

    2015-07-11 21:07:48

    回复 支持(7