健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

柠檬玛德琳的做法

玛德琳蛋糕是由法国传入的一种小甜点。据说这蛋糕的由来,有个很有趣的小故事。美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆急中生智,临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆的名made1eines用在小点心的名字上,而玛德琳娜也就是贝壳蛋糕的本名。

曾经一度对硅胶模具非常喜欢,买了很多,很一部分真是一次也没用过,我想这就是烘焙迷们的通病了。这个硅胶的贝壳模具,还是两年前买的,却一直闲置没有用过。真真是可怜,刚回到我家就被打入了冷宫。

玛德琳蛋糕说简单也不简单,说难也不难。据说最重要的、最显著的标志,就是在烘烤过程中,蛋糕会鼓起很大的肚子。虽然我这第一次烤出来的,肚子并不显得很大,但我觉得也算是成功了。

做法说来其实是特别简单的,只需搅拌均匀,静置时间够长就行。但成品松软好吃,不需要打发黄油就可以达到这种效果,真是让人意外。尤其是加了柠檬皮屑,一口下去还有柠檬的清香味,这可比香精健康多了。也特别适合新手来制作哦!

柠檬玛德琳

配料:低筋面粉50g、细砂糖50g、鸡蛋1个、黄油50g、柠檬皮屑一个、泡打粉1.5g(1/4小勺+1/8小勺)、香草精几滴、盐1g

柠檬玛德琳的做法

1、柠檬用盐搓洗干净。用擦丝器,把柠檬皮擦下来。

2、鸡蛋、糖混合均匀,不需打发。

3、加入香草精、柠檬皮。

4、泡打粉与盐和低粉混合均匀,过筛后加入鸡蛋糊里。

5、搅拌均匀后,加入融化的黄油。

6、大致把面糊搅拌均匀,盖上保鲜模,移入冰箱里静置一小时。

7、把面糊从冰箱里取出,室温下放置一小时。面糊呈流动状。把面糊装入裱花袋内。

8、硅胶模抹黄油撒粉做防粘处理,把面糊均匀挤入。

9、移入烤箱中层,190度烤12分钟左右。

美食小提示

此蛋糕的制作要领,就是绝对要足够的静置时间,千万不能着急,这样才容易出小肚子。

健康饮食网小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

关键词:柠檬玛德琳玛德琳食谱

蛋酒柠檬面膜

该面膜能有效清洁皮肤毛孔中的废物,具有很强的抗氧化能力,能促进皮肤新陈代谢,延缓衰老,减少色素生成。...[更多]

(图文)柠檬玛德琳的讨论