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鲜奶油黑豆渣馒头的做法

俗话说"二十八,把面发”,每年腊月二十八,北方人都会发面蒸馒头、花糕、包子,准备正月初一到初五的主食,过去酒的习俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头。"蒸”预示着来年蒸蒸日上,"发”的意思就发财,财源滚滚,而且做年节的食品的时候讲究要高高兴兴的,说些吉利的话。

这款黑豆渣馒头因为添加了鲜奶油和黑豆渣,奶香浓郁,增加了植物纤维的的摄入,可以促进胃肠道的蠕动,有很好的排毒、减肥效果。

馒头是中国的传统面食,据说是三国时期诸葛亮发明的。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头(我们北方称之为包子),而无馅的馒头叫白馒头。现在馒头的种类很丰富,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头。目前实心无馅的馒头是中国北方人的主食,家家户户的餐桌上几乎都能看到它的身影。

鲜奶油黑豆渣馒头----营养又有范儿

主料:面粉800克,黑豆渣200克,鲜奶油30克

配料:鲜酵母16克,温水350克

鲜奶油黑豆渣馒头的做法

1.鲜酵母用温水浸泡3分钟,搅拌均匀,把面粉、黑豆渣,鲜奶油放入盆中,分次倒入酵母水,拌匀后揉搓成均匀的面团,加盖饧发到面团原体积2倍大。

2.发酵好的面团揉搓至完全排,搓成条。

3.分割成16个相等的剂子。

4.取一个剂子,转着圈把四边揉向中间。

5.最后像包包子一样把口收紧。

6.用手搓圆。

7.放置到帘子上。

8.加盖饧发20分钟。

9.把馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的蒸锅内。

10.大火烧开,转小火蒸20分钟。

11.关火3-5分钟开盖。

12.取出放到帘子上即可。

美食小提示

1.锅内水开上汽后要立即转小火蒸,这样成品才饱满,不会有烫死的。

2.关火后不能马上开锅盖,否则馒头会因大气压的作用回缩。

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