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白菜炝拌虫草花的做法

过年大鱼大肉吃了几天,是该吃点清淡利口的小清新菜品了!普普通通的炝拌白菜,在调料油的制作中多了一点小心机(注意看最后的美食体验),味道马上与众不同,加上养生营养虫草花,想不受欢迎都难哦!

平淡无奇的白菜,经过复合调料油的调制,尝一口有白菜本身淡淡的甜、浓郁的葱香、微微的花椒香、辣椒籽儿的香、一点点的辣,好吃的真是停不下来的节奏!一棵大白菜炒着吃一顿吃不了,这样炝拌吃,抢手的不得了!

秘制调料油让普通白菜成为抢手菜----白菜炝拌虫草

原料:大白菜一颗,虫草花一把、香菜2棵

配料:香葱2棵、干辣椒6个、花椒4-6粒、八角1粒

调料:盐、花生油

白菜炝拌虫草花

白菜炝拌虫草花的做法

1、大白菜洗净,切成大片。(菜叶和菜帮分开)

白菜炝拌虫草花步骤1

白菜炝拌虫草花步骤2

2、虫草花洗净,用清水浸泡软。

3、烧一锅开水,锅开后分批将大白菜烫一滚,捞出沥水,撒少许盐略腌渍。(白菜帮煮开锅后2分钟捞出,白菜叶放入滚水变软,不等水再次滚开即可捞出)

白菜炝拌虫草花步骤3

白菜炝拌虫草花步骤4

4、虫草花开水煮2分钟捞出。

5、香葱切碎、干辣椒用清水泡一会儿再切圈,分开辣椒籽。

白菜炝拌虫草花步骤6

白菜炝拌虫草花步骤5

6、另起锅,放入花生油。

7、放入香葱碎、花椒、八角、干辣椒籽儿,小火慢慢炸出香味。

白菜炝拌虫草花步骤7

白菜炝拌虫草花步骤8

8、等香葱炸成微微焦糊,散发出浓郁葱香味,放入一半的干辣椒圈炸出辣味。

9、取小碗,放入剩余的一半干辣椒圈和少许盐,把炸香的调味油用滤网滤除葱花等调料倒入碗中。

白菜炝拌虫草花步骤9

白菜炝拌虫草花步骤10

10、白菜混合虫草花,把调味油倒入。

11、加上香菜段,混合均匀即可。

白菜炝拌虫草花步骤11

美食小贴士

1、烫白菜要注意火候,菜帮2滚,菜叶半滚,时间太久,菜叶就没有微微脆的口感,不够好吃了。

白菜炝拌虫草花的做法

2、干辣椒用水泡一会,入油锅不会炸黑发苦。

3、调料油的制作要点,凉油炸糊葱花出葱香味,辣椒籽儿先下锅炸出香味,辣椒皮后下锅炸出辣味,在菜里调颜色的辣椒是热油烫脆的。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

关键词:白菜虫草花食谱白菜食谱

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