健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

凉拌剁椒黑木耳的做法

凉拌剁椒黑木耳

原料:干黑木耳10朵,剁椒3汤匙(30克),青葱2根,姜1小块,大蒜2瓣,白芝麻随意。

调料:白糖1茶匙(5克),香醋1汤匙(15m1),生抽1茶匙(15m1),盐1/4(1克),味精1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3m1),白胡椒粉1/4茶匙(1克)。

凉拌剁椒黑木耳的做法

1、将黑木耳用冷水泡发变软后洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿。

2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用。

3、青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中。

4、调入糖,香醋,生抽,盐,味精,香油和胡椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子,放在冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后洒上一些熟白芝麻。(如在冬季,搅拌后腌制半小时后吃即可。)

美食小贴士

1、用冷水浸泡黑木耳,能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间,而用开水浸泡木耳,这样的话,虽然泡发的速度很快,但泡好的木耳会失去弹性,免得黏软,影响口感。

2、如果你买到的木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清洁。

3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,因此一定要酌量放盐。

4、如果没时间等待腌制的时间,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合。

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明

关键词:黑木耳剁椒剁椒食谱

黑木耳的营养

黑木耳,又名木耳,整个外形颇似人耳,又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰...[更多]

凉拌剁椒黑木耳的讨论