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草头虫草花鸡蛋卷的做法

羊年就这样来了,欢乐祥和、亲情洋溢的春节假期结束了,开启日复一日的上班模式。在羊羊得亿的一年中,继续和大家分享蝶儿的美食和经验,还要兼顾几本美食书籍的撰写,看来忙忙碌碌是少不了的了,累并快乐,一步一个脚印踏踏实实向前、向前;多行善事,继续做一个赠人玫瑰手有余香的人。

这道主食可以说是南北结合,用南方的草头做北方的鸡蛋饼。春节大鱼大肉吃了不少,节后进入减肥的节奏,素食多吃为好。这道草头虫草花鸡蛋卷搭配一碗香浓的粥,再配一些小咸菜,吃起来顺口、好吃又养胃。

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草头虫草花鸡蛋卷

主料:草头50克,虫草花50克,鸡蛋2个,水发黑木耳10克,面粉150克,水280克

配料:大葱5克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙

草头虫草花鸡蛋卷的做法

1.草头放入开水锅内烫软后捞入冷水中降温。

2.虫草花也放入开水锅中,焯烫3分钟捞入冷水中。

3.把草头和虫草花挤干水分切碎,水发黑木耳和大葱也切碎。

4.草头、虫草花、黑木耳、大葱放入大碗中,打入鸡蛋。

5.加入面粉、盐、白糖。

6.再放入水。

7.搅拌成均匀的面糊。

8.电饼铛预热后倒入少许油刷匀。

9.用勺子舀起适量面糊从电饼铛中间倒入。

10.用铲子协助,使面糊铺满电饼铛。

11.待面糊基本凝固,由一端开始卷起来。

12.卷成卷后,再煎至两面金黄,取出切段装盘即可了。

美食小贴士

1.面糊不要太稠,否则不容易铺匀,饼也太厚。

2.卷好再煎是为了使饼进一步成熟。

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