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海虹萝卜丝大包子的做法

食物和味觉,始终与记忆和情感紧密相连。最打动人心的、最难以忘却的,永远是那些与爱相关,与情相连的,质朴的味道。

我只会包圆包子不会包麦穗包子,以前麦穗包子都是我妈包,这会儿她手抖,不能包了,我寻思着要练练手,很多事情是看起来容易做起来难啊,我知道麦穗包子褶子密集的好看啊,可是我捏出来的,就是这付模样啊,而且还有开缝的,哈哈,莫拍砖哈,俺继续操练哈

让游子惦念的家乡味道----海虹萝卜丝大包子

原料:干萝卜丝(生的)、新鲜海虹、油渣(肉吱吱)、荠菜、韭菜、面粉、酵母

海虹萝卜丝大包子的做法

1、干萝卜丝清洗之后用冷水浸泡至软,直接用浸泡的原水入锅,烧热煮开,继续滚煮5分钟关火,焖一小会儿;

2、用凉水冲洗,再次浸泡,用时攥干水分,切碎备用;

3、海虹清洗之后直接入锅,盖上盖子大火煮至开口,去掉足丝,取海虹肉备用;

4、肉渣切碎备用;

5、韭菜洗净沥干水分,切碎备用;

6、荠菜洗净,沥干水分,切碎备用;

7、以上原料除韭菜外混合,添加姜末、花生油、盐、生抽和一点点香油,搅拌拌匀,韭菜最后放入轻轻拌匀;

8、酵母用温水稀释,静置三分钟,然后添加面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处饧发至2(500克面粉加5克酵母即可);

9、取出面团揉匀排气,分割成均匀的小块,分别揉匀,擀成外源薄中间厚的面皮;

10、包入馅料,随自己的喜欢包成圆形或者麦穗状;

11、包好以后放在温暖处继续饧发至包子蓬松轻盈状;

12、装屉入锅,开火蒸制,上汽后继续蒸15分钟左右停火,不要急于开锅盖,盖着盖子继续虚蒸5分钟再揭锅。

美食小贴士

1、干萝卜丝分生熟两种,熟的浸泡开来,清洗之后就可以直接用;而生萝卜丝需要用煮开才能用,煮萝卜丝的时候,就用浸泡时的水,这样才能把干的生萝卜丝煮透,这是老人们的经验之谈。

2、我是家里正好有干的萝卜丝,没有的话,用新鲜的萝卜打成丝,然后焯烫一下用也挺好;

3、不喜欢油渣的用点花肉替代也不错;

4、荠菜用生的,野菜味道更浓;

5、和馅料的时候,韭菜最后放,而且不要过度搅拌。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:萝卜包子食谱包子

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