健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

自制全豆卤水豆腐

因为第一次这样全豆做的豆腐,还有我自己知道有待改进的好多欠缺。因材施教对豆腐也是适用,失去软嫩滑爽,带来一个营养改变的初始,开头了以后会更好,这点我坚信着。也不知发明豆腐的淮南王鼻子气歪到什么程度?先生倒是大费周章的是表扬还是讥讽闹不清:"鲁迅笔下有个圆规腿的豆腐西施,我身边有个爱鼓捣的豆腐夫人....”

自制全豆卤水豆腐

自制全豆卤水豆腐

原料:200克有机干黄豆(水发)冷水2000---2500克,盐卤4克(50克水化开)

自制全豆卤水豆腐的做法

1.水发黄豆一天,天热可放入冰箱冷藏水浸,发好沥干水分,同时也去掉水溶的植酸。

2.分两次放入破壁机中,选择五谷破壁,我实际用2分钟,实践证明还是机器设定比较好。

自制全豆卤水豆腐步骤1-2

3.倒出豆浆,手拈没有颗粒感,泡沫较多。

4.电锅煮沸煮熟到出来豆香气,大的泡沫很少,取出细碎泡沫。

自制全豆卤水豆腐步骤3-4

5.降温至90度徐徐点入卤水,静置5分钟看到细碎絮状物。

6.倒入模具,沥出多余水分,重物压制成型,看需要决定压制时间。

自制全豆卤水豆腐步骤5-6

接个发小的煲粥电话,压水时间久了,不像软颤颤豆腐的样子了,无意中倒也成就豆干的做法,下次再压久一些,自制卤水干子,举杯和酷爱豆干的某人对酌,而后写出一些歪七扭八的文字,也会是开心事情一段吧?闲话说起没完没了,一会儿还要去做蒸虾饺,算是吃龙耳应个景儿?正敲着这些文字,快递上门送来什么呢?还没打开留个悬念吧!每天想不完的想,忙不停的忙,总都是自己这些简单到极致的偏执,努力活着挺好!今日食记若此。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

自制全豆卤水豆腐的讨论