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蒜薹牛肉丁的做法

蒜薹牛肉丁是我家很家常的一道家常菜。由于牛肉炒不好就老嚼不动,要想做的牛肉鲜嫩,那是很多过程的,又是打水,又是加鸡蛋清的,我嫌麻烦,就把牛肉切成小丁,用花椒粒煸出水分,在煸出酥香味道。这样牛肉就好嚼了,再搭配蒜薹丁一起翻炒,既简单又美味。有牛肉的酥香,又有蒜薹的清新,还有辣味,颜色还好看,是米饭杀手额。

其实在新疆,蒜薹牛肉丁在餐厅都有,一般搭配荷叶夹饼一起吃的,是饭菜合一的一道菜。做法也大同小异,搭配夹饼一般要加些番茄酱在里面,把蒜薹牛肉丁装在大盘子里,一圈摆上荷叶夹饼,也是炒的特别的干、香、辣,有的餐厅甚至在盘子里渗出很多红油。看着油光闪亮的很有食欲,在夹着荷叶饼一起吃,真是太攒劲了。

蒜薹:祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤

百吃不厌的经典菜之蒜薹牛肉丁

主料:蒜薹、牛肉

辅料:植物油、盐、胡椒粉、生抽、姜、红尖椒、花椒粒、鸡精

蒜薹牛肉丁的做法

蒜薹牛肉丁的做法

1、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁,姜切末,红尖椒洗净切丁,牛肉切丁

蒜薹牛肉丁步骤1-2

2、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下牛肉丁翻炒出水分,出酥香味,加生抽、姜翻炒均匀

蒜薹牛肉丁步骤3-4

3、加蒜薹、红尖椒翻炒出香味,加盐、在翻炒到蒜薹2分钟左右,加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

蒜薹牛肉丁步骤5-6

牛肉一定得用花椒粒煸出水分和酥香味

蒜薹牛肉丁

蒜薹很好熟透的,不可以久炒

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:蒜薹牛肉牛肉食谱

老牛肉怎么炒才嫩

(1)芥末可使老牛肉返嫩:老牛肉质地粗糙,不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末,放6~8小时,用冷水冲洗干净即可烹制。经过这样处理,牛肉不仅容易煮烂,...[更多]

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