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千层酥皮肉卷的做法

最近的天气不冷不热,感觉特别适合做千层酥皮,一口气做了两次,都非常好,用其中一部分来做了酥皮肉卷,味道美美的,吃起来不停掉渣哦。

超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷

酥皮原料:低筋面粉110克、高筋面粉15克、黄油20克、白砂糖3克、盐1克、清水62克左右、黄油90克(裹入面团用)

馅料原料:肉馅、生抽、盐、芝麻油、芝麻油、胡椒粉、鸡蛋、小葱

烘焙:烤箱中层,200度,30分钟

千层酥皮肉卷的做法

1、将酥皮原料倒在大碗里。

2、揉成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛20分钟。

3、裹入用的黄油并排放在保鲜袋里。

4、擀成一个薄片。

5、将松弛好的面团擀开,放入黄油。

6、包裹起来。

7、擀开,象叠被子一样。

8、两边向中间折叠,折叠过程中可以撒一些干粉。

9、折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟,松弛好的面团拿出来继续擀开,叠起,这样的操作一共进行3次,酥皮就做好了。

10、肉馅中放入调味。

11、拌匀。

12、将酥皮擀开成薄薄的面片。

13、切成两片。

14、将两片重叠起来,继续擀开,这样层次更丰富。

15、分成两部分,分别抹上肉馅。

16、卷起来,收口处刷一点水,这样粘合得牢固,收口向下放在烤盘上,刷上鸡蛋液,再撒上芝麻就0K了。

烤好后切开,趁热吃哟,很美味。

小贴士

1、肉馅可以按照自己的喜好来调味,也可以换成牛肉等其它的肉肉。

关键词:肉卷肉卷食谱

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