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泰国蒜蓉辣酱海鲜锅的做法

最近爱上这款酱--泰国双海马的蒜蓉辣椒酱,这款酱在泰国很有名,号称泰国的"老干妈”,用途十分广泛,可以炒菜、拌面、做、抹馒头、夹烙饼,当蘸料,或者干什么~这款酱不是特别辣,有点微酸,很开胃。在万能的淘宝上可以买到哈~

我用这款酱做了泰式风味十足的海鲜锅,因为酱是辣味的,有点点微酸,搭配海鲜很是登对。逛菜市场,现在满黄的梭子蟹才35元一斤,买了两只,又买些虾,再买条鱿鱼,回家切成圈。平时做麻辣香锅我很少放海鲜,我觉得麻辣味会掩盖住海鲜的味道,但是这款酱虽然也是辣的,但是它的辣很柔和,并不会抢了海鲜的风头。其实用这款酱单独炒虾仁,炒鱿鱼也一样很好吃。

泰国双海马的蒜蓉辣椒酱,百搭万用酱!

一款好酱成就了【泰国蒜蓉辣酱海鲜锅

主料:螃蟹2只、虾十余只、洋葱半个、草菇十来个、甜豆150克

辅料:南姜7-8片、香茅草1根

调料:食用油大量要炸制用实用量并不多、泰国双海马的蒜蓉辣椒酱4大勺、糖1小勺、生抽适量

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅的做法

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅的做法

1.草菇对半开

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤1

2.其他蔬菜和辅料也处理好,洋葱切块,甜豆择好去筋,南姜切片,香茅切段。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤2

3.烧一锅沸水,将蘑菇煮5分钟焯熟,捞出备用。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤3

4.甜豆放入沸水中焯1分钟捞出。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤4

5.来切鱿鱼圈,去掉皮的鱿鱼,用稍微锋利一些的刀在鱿鱼的正面切下均匀的条文,但是不要切段。之后再切另一侧,切成均等的"田字格”后改刀切成长3厘米,宽4厘米的块。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤5

6.将鱿鱼放入关了火的开水锅中,用开水的温度烫卷鱿鱼卷,这样烫出来的鱿鱼很嫩,不用煮的。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤6

7.虾洗净,减掉头上的须子,用剪子从虾头下部沿着虾的脊柱剪开,挑出虾线。这样处理好的虾好剥皮又很入味。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤7

8.螃蟹洗净,打开盖子去掉肺部。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤8

9.用刀把螃蟹身子分成4块。之后拿着螃蟹腿用螃蟹的身子去蘸玉米淀粉,将有黄和肉的部分都沾满淀粉,过一会儿干干的淀粉会变得湿润了。这一步我忘记拍了但是很关键,绝对不能省略。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤9

10.做一锅热油,油五成热后将粘过淀粉的螃蟹块下入油锅中。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤10

11.炸4-5分钟左右,将螃蟹炸熟。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤11

12.虾也炸熟,不用裹淀粉,直接放入油锅炸就好了。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤12

13.将所有的食材都准备好,准备开炒。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤13

14.锅中放少量的食用油,煸炒南姜片和香茅草.

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤14

15.再放入洋葱煸炒

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤15

16.接下来放虾、螃蟹、煮好的草菇

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤16

17.放入辣椒酱煸炒均匀。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤17

18.最后放入鱿鱼卷和焯过水的甜豆,加入适量的糖来调味,尝一下味道,咸味不够可以调入适量生抽。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅步骤18

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

关键词:螃蟹

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