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冷藏式草莓起司蛋糕的做法

这一款蛋糕我想用这样一种感觉来阐释——细水流长,脉脉情意:

她的爱情是这样,相濡以沫,举案齐眉,平淡如水。她在岁月中找到他,依靠他,将一生交付给他。做他的妻子,他孩子的母亲,为他做饭,洗衣服,缝一颗掉了的纽扣。然后,她们一起在时光中变老。有一天他会离开她或是她会离开他去另一个世界里修下一世的缘,到那时,他们还能对彼此说最朴素的一句“我愿意”。

冷藏式草莓起司蛋糕

材料(直径15cm、高4.5cm的模具1个)

蛋糕底层:杂粮饼干40克、细砂糖1茶匙、奶油(牛油)20克、起司糊(芝士糊)、奶油起司130克、细砂糖15克、香草豆荚1/4支、吉利丁片(鱼胶片)3克、原味优格(酸奶油)30克、鲜奶油150cm、柠檬汁1匙、新鲜草莓适量、草莓果酱2汤匙

冷藏式草莓起司蛋糕

准备材料:

1、将奶油起司放置室温下回温备用,奶油要使用时先放入微波炉溶化。

2、将香草豆荚纵切开来,用刀子刮出香草籽备用。

3、吉利丁片浸泡冷水软化,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏备用。

4、新鲜草莓洗净沥干水。

冷藏式草莓起司蛋糕的做法

1、将杂粮饼干放入较厚的保鲜袋中,用擀面棍碾碎。也可装饰饼干放在砧板上,用刀子切碎。

2、在搅拌盆中放入步骤1,再加入细砂糖,溶化奶油一起混合均匀。

3、在模具底部倒入步骤2,用汤匙背面均匀地按压平整,放入冰箱冷藏定型。

冷藏式草莓起司蛋糕步骤1-3

4、将鲜奶油打至6-7分发。

5、将事先泡软的吉利丁片放入优格中,用微波炉或隔水加热方式至吉利丁片完全溶解。

6、与优格混合均匀。

冷藏式草莓起司蛋糕步骤4-6

7、另取一个搅拌盆,放入奶油起司,用打蛋器搅拌成乳霜状,再依次加入细砂糖、香草豆荚的香草籽,混合均匀。

8、取少量的步骤7,加入步骤6中混合好。

9、再倒回步骤7的搅拌盆中拌匀。

冷藏式草莓起司蛋糕步骤7-9

10、将打发的鲜奶油分3次加入搅拌盆中。

11、混合均匀。

12、加入柠檬汁拌匀。

冷藏式草莓起司蛋糕步骤10-12

13、加入草莓果酱拌匀。

14、将铺有饼干底的模具从冰箱取出,用刮刀将一半量的起司糊填入模具中。

冷藏式草莓起司蛋糕步骤13-14

15、放上新鲜的草莓。

16、再加入剩下的起司糊,用汤匙背面将表面整平。放入冰箱冷藏室至少3小时冷却定型。

冷藏式草莓起司蛋糕步骤15-16

小贴士:

1、因为硬度不同的材料很难混合均匀,所以要先取少量加入优格,加入吉利丁混匀后,再倒回剩余的奶油起司中。

2、打发鲜奶油要打至刚刚好的硬度才能加入。

3、一开始使用打蛋器来混合材料,搅打均匀,之后为了防止过度打发,请改用橡皮刮刀来搅拌即可。

虽然说至少要冷藏3小时才能定型,但最好是冷藏一个晚上,这样吉利丁的凝固会更稳定。

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关键词:草莓草莓食谱蛋糕

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