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麻辣鸡翅香锅的做法

说起麻辣香锅,绝对的重口味菜,它是集麻、辣、鲜、香、油为一体,混搭出来的麻辣鲜香,非常诱惑的一种吃法。在麻辣香锅中,荤菜中肉、海鲜、家禽、甚至野味,素菜中蔬菜、菌类、豆制品等等皆可一锅出,它们翻炒时相互融合,各自吸收对方肉香和配菜的鲜味,再加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了"一锅香",而且每个人都可以根据自己喜好找到自己钟爱的一味。

虽然这麻辣香锅鲜香诱人,但是我们都很畏惧川菜的高油高脂,少油少盐、荤素搭配才是健康饮食的首选。为了保证家人的身体健康,还是少油或者无油最好。

今天就给大家推荐一款少油版的“麻辣鸡翅香锅”。鸡翅是很美味的一种食材,也是我们餐桌上常见的美食,很多人都爱吃,鸡翅的做法很多,可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等等,而今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油,甚至炒豆瓣酱时可以不把油(只利用锅中的底油或者豆瓣酱中的油份),再搭配上素菜,焦香软糯的土豆片,用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做一锅出的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口,很过瘾的一道配酒美味。

看着这么一锅鲜香入味的美食,是不是想来上一杯呢?

麻辣鲜香的诱惑-----麻辣鸡翅香锅

原料:鸡翅、花生米、红干辣椒、花椒豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、油盐

麻辣鸡翅香锅的做法

麻辣鸡翅香锅的做法

1.准备好原材料;

2.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟;

麻辣鸡翅香锅步骤1-2

3.捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;

4.煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出;

麻辣鸡翅香锅步骤3-4

5.这时你会发现锅中还有少许油,将土豆片平铺在锅底,也将两面煎至金黄后盛出;

6.烧热锅,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油;

麻辣鸡翅香锅步骤5-6

7.再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味;

8.下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒;

麻辣鸡翅香锅步骤7-8

9.倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒;

10.加入适量的盐调味;

麻辣鸡翅香锅步骤9-10

11.再放入少许糖快速炒匀;

12出锅后撒上些熟花生米即可。

麻辣鸡翅香锅步骤11-12

小贴士:

1.准备工作:在鸡翅表面划上几刀,加入盐、姜葱蒜和料酒腌制一下;下锅煎时无须加油,但要将表面的水分控干,下入锅中煎至两面金黄后捞出;你会发现锅中会剩余少许油,利用锅中的油来将土豆片也煎至两片金黄;

麻辣鸡翅香锅

2.锅中放少许油,先将豆瓣酱炒出红油,下入葱姜蒜和大料爆香,再将提前煎好的鸡翅和土豆片翻炒,这时加入点料酒和酱油继续翻炒;翻炒后加入盐、糖等调味;最后出锅前加入熟花生米。

健康饮食网小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

关键词:鸡翅麻辣香锅鸡翅食谱麻辣香锅食谱

雪魔芋鸡翅

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麻辣鸡翅香锅的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    下次练好了做给宝贝吃

    2018-09-15 18:36:12

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    赞一个 油少 我担心土豆会不会粘锅

    2018-11-16 23:13:01

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    色香味俱全啊!真是太棒了,谢谢分享...

    2018-09-22 11:26:26

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    试着做了一次,还可以,只是土豆有点粘锅

    2018-08-16 10:44:54

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    我做了,虽然没有用豆瓣酱炒,但是也很好吃

    2018-06-24 09:29:00

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    我照着做了,自己加了洋葱和莴笋,很好吃

    2018-10-20 11:36:13

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    不加水煮,鸡翅能熟吗

    2018-06-11 10:47:00

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  • 健康饮食网手机网友

    不加水煮土豆熟得吗?

    2018-06-07 22:06:10

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    很好吃没想到第一次做这么好吃

    2018-07-12 10:46:21

    回复 支持(10