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草莓酱的做法

小时候,最喜爱的季节是夏季,然而如今长大了,似乎对难以改变的现实更加宽容,想着四季都各有各的好处,而春天,也曾经给我们带来如此多的快乐,各色蔬菜水果新鲜上市,孩子们可以到野外赏花野餐,偶尔在草地上打打滚睡个午觉,世界在春天都变成五彩缤纷的了,回忆起来也是格外美丽。学会了在当下享受大自然带给我们的快乐和馈赠,自然在春天即将逝去的时候也显得特别留恋,因此在这样的春夏之交,想着留住春天的味道也是再自然不过的事情。

留住春天的味道——自制无添加草莓酱

原料:新鲜草莓800g,白砂糖150g,柠檬1个

草莓酱的做法

1、草莓洗净去蒂,切成小块。

2、加入白砂糖,用手稍微捏一下,然后静置1小时,让糖和草莓充分混合。

3、静置之后可以看到草莓内的果胶析出。

4、将草莓和析出草莓汁一同倒入面包机的面包桶内,选择花式果酱功能,运行。

5、将柠檬对半切开,挤出柠檬汁。在果酱制作完成之前提前15分钟倒入柠檬汁。

6、程序自动结束,草莓酱制作完成,可以看到果酱呈粘稠状态。取出面包桶,趁热将草莓酱盛入消毒好无油无水的密封玻璃瓶中,尽量灌得满一些,这样空气就少。然后拧紧盖子,倒置放入冰箱内冷藏保存。

美食小提示

1、吃不了市售果酱甜得发齁的口味,因此糖量已经减得差不多了,不建议再减,因为糖的比例越高果酱保存时间越长,按这个比例做的酱建议两三周内食用完。

2、柠檬汁有抗氧化作用,能够让草莓酱保持鲜红的诱人色泽不容易发黑,同时也有延长保质期的作用。

3、制作完成后要趁热装瓶,瓶要无油无水,另外尽量装满一些,这样瓶中空气就会较少,装好后立即盖上密封,倒置,这样会形成真空的,保存期更长一些。最好是一次吃完,所以我建议不要用太大的罐子,而是用小一点的。如果一次吃不完,那取用的时候也要用干净无水的勺子,然后立刻盖紧盖子进冰箱冷藏。

4、如果没有面包机,用锅在煤气灶上熬也是可以的。小火慢慢熬,要经常搅拌一下防止粘锅,熬大约30分钟,再加柠檬汁熬10分钟就差不多了。

5、我最爱的吃法是用草莓酱来拌自制的酸奶,这样就不用另外加糖了,也可以用来涂抹面包吃。当然做成草莓慕斯也是非常美味的。

健康饮食网小提示

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关键词:草莓草莓酱草莓食谱

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