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咖啡蔓越莓小餐包的做法

今天这款小餐包,尝试了从未做过的搭配,咖啡风味配蔓越莓果干,想着咖啡微苦,蔓越莓酸甜,搭配在一起会相得益彰,味道一定错不了。

刚出炉的小餐包很柔软,没等晾凉就忍不住吃了,咖啡味淡淡的,每一口都夹杂着酸甜的蔓越莓,果然没有让人失望。

值得一试的完美搭配:咖啡蔓越莓小餐包

主料:高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、盐4g、即发干酵母3g

配料:咖啡粉15g、蔓越莓干30g

咖啡蔓越莓小餐包的做法

咖啡蔓越莓小餐包的做法

1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;

2.用手机打开App,连接面包机后选择"普通和面”模式,时间设置为15分钟;

咖啡蔓越莓小餐包步骤1-2

3.程序结束后加入室温软化的黄油,再次选择"普通和面”模式,时间设置为20分钟;

4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;

咖啡蔓越莓小餐包步骤3-4

5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;

6.面团均分为9份,排气揉圆,放在烤盘中松弛15分钟;

咖啡蔓越莓小餐包步骤5-6

7.筛面粉,用刀片在面包表面打十字花刀,进行二次发酵(约40分钟);

8.将烤箱设置为180度,预热10分钟,面包放入中层,烤约25分钟即可。

咖啡蔓越莓小餐包步骤7-8

咖啡蔓越莓小餐包

美食小提示

1.蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

2.如果不加咖啡粉,换成等量高筋面粉。

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