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奶油慕斯面包的做法

其实,就是将先前的奶油面包装进另一个模具烘烤而已。同样的重油面团,被装进一个。。。。。这模具看起来完全就是罐头盒子嘛。罐头盒子的模具咱也有,当初攒这些盒子的时候还被嗤笑,把个废品当宝贝。现在看看人大师,那不也是罐头盒子嘛?然而,手里没有那样大小的罐头盒子,只有三个小的高宽比例还算差不多,那就做三个小的,而把剩下的面团塞进一个大点的罐头盒子好了。

一路做下来,进入最后发酵,忽然间发现有点不对:简明制作流程中最后发酵是90分钟,而步骤说明中却是60分钟。做奶油面包的时候也是发酵60分钟,究竟哪一个对呢?计划着就发酵90分钟吧,模具高点儿,或许面团会需要多一点时间成长,才能长到罐口?计划归计划,当面团发酵到60分钟,忽然意识到这个高度应该差不多了,果断停止发酵,进入下一程序。烘烤的结果证明,此一决定很正确。面包的比例与原作差不多,成色也差不多,唯独剪口不够大,剪出的四个尖角张得不够开。。。。

奶油慕斯面包

用料:高筋粉125克,白砂糖15克,盐2.5克,黄油62.5克,鸡蛋62.5克,干酵母2.5克,牛奶62.5克

奶油慕斯面包的做法

奶油慕斯面包的做法

1、将除黄油外的面团料倒入面包桶,和面程序13分钟。加入黄油,再次和面程序,30分钟,能拉出透明薄膜。

奶油慕斯面包步骤1

2、放入大碗,盖上保鲜膜,28度,发酵90分钟。面团长大,放入平盘中,按扁,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏15-20小时,取出。

奶油慕斯面包步骤2

3、将面团倒在案台上,对折,整理长长方形。切三个70克的面团,剩下的面团为一个

奶油慕斯面包步骤3

4、将面团按扁,卷起,转90度,再次卷起。收口向下,松弛20分钟

奶油慕斯面包步骤4

5、滚圆,按扁放入抹油并围有烤纸的模具中,盖上保鲜膜,32度,发酵60分钟,面团长大,在表面剪出十字刀口。

奶油慕斯面包步骤5

6、放入烤箱,中层,上下火220度,烤约20-30分钟。表面上色,出炉,立即脱模

奶油慕斯面包步骤6

这个面包看起来虎头虎脑的样子

奶油慕斯面包

健康饮食网小提示

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关键词:奶油面包菜谱奶油食谱

面包的吃法 关于面包

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奶油慕斯面包的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    家宴必备的菜肴啊,顶一下

    2018-10-31 21:53:59

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    馋嘴的人得有耐心。

    2018-08-27 19:30:02

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    好鲜!闻到味儿了都~

    2018-09-16 08:49:15

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    手工活不行啊,满手伤,但是吃到了嘴里感觉还是值得的!

    2018-11-26 21:47:56

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    看着 好简单 挺给力 !

    2018-10-07 09:47:22

    回复 支持(5