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樱桃果酱的做法

樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱,营养价值也堪称水果中的佼佼者。整体而言,樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。樱桃中富含花青素,一直以来,花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。

樱桃虽然好吃但上市的日期却很短,为了留住这份美味,我们首先会想到把它制作成果酱来储存,储存得当的话,一年四季里我们都能享受到这份美味。都说浓缩的是精华,尤其是自家制作的樱桃果酱,远非市售的那些能够迄及。自制的樱桃果酱用来抹土司、拌酸奶都是很不错的。

自制无添加樱桃果酱

原料:樱桃700克,绵砂糖100克,冰糖50克,水100g,柠檬1/2个

樱桃果酱的做法

1、将樱桃洗净(樱桃必须新鲜,如果有干瘪、烂的樱桃要挑出),放入盐水中浸泡30分钟左右。

2、樱桃去蒂((用的时候再去蒂,不然樱桃会很快不新鲜了),用一根筷子抵住樱桃的顶端,然后穿透樱桃,从樱桃长蒂的一端穿透出来,樱桃核就很轻松带出来了。

3、用小刀把樱桃对半切一刀。

4、均匀撒上绵砂糖,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右!撕开保鲜膜,此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。

5、腌制好的樱桃和渗出的汁水一起倒入不锈钢锅里,加入冰糖,大火煮开,撇去浮沫,转中大火继续边搅拌边煮。

6、大约十多分钟后,锅中泡泡消失,果酱变的渐渐浓稠,舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态,把1/2个柠檬挤汁滴入锅中。

7、继续边煮边搅拌一分钟即可关火,稍等几分钟,戴上棉手套,在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中,盖紧盖子,室温放凉后入冰箱保存。自己做的樱桃果酱需要放冰箱冷藏,不开封可以保存3-6个月,开封的话,需尽快食用。

美食小贴士

1、白糖具有很好的防腐作用,白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整,但不建议放的太少,糖放的越少,保质期就越短。

2、此方法做出来的果酱,会带有果肉感哦,不会像料理机打出来的那么稀。

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提

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心火旺者可以吃樱桃吗

樱桃又称莺桃、含桃、朱樱、牛桃,为蔷薇科植物的果实。有黄、红色,味道酸甜可口,是一年中最早成熟的水果,故又称春果第一枝。樱桃虽小,但营养价...[更多]

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