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虾仁黄金炒饭的做法

今晚自己一个人吃饭,但绝不能亏待咱哈,独自跑到市场买了半斤鲜虾,回家做虾仁炒饭吃,香香的,有粉嫩的虾仁,金黄色的米饭,夹杂着一些脆嫩的榨菜粒,红绿相间的青红椒,这一份炒饭,几乎是秒杀。

虾仁黄金炒饭----米饭的华丽转身

食材:大米150克、鲜虾仁100克、鸡蛋2枚、青红椒2根、榨菜20克、姜葱20克

调味料:油适量、盐1勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生抽少许、生粉少许

虾仁黄金炒饭的做法

虾仁黄金炒饭的做法

1.大米洗净,放水煮饭。

2.煮好的米饭,放至完全凉透。

虾仁黄金炒饭步骤1-2

3.把鸡蛋液(下图中)倒入拌匀。

4.所有配料改刀备齐。

虾仁黄金炒饭步骤3-4

5.虾仁用少许盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制一会。

6.锅中放油,分别炒香青红椒,榨菜粒和虾仁,盛出备用。

虾仁黄金炒饭步骤5-6

7.锅烧热,放油,爆香姜葱。

8.倒入米饭,刚开始,米饭会因为有蛋液而很难炒,不要急,保持中火,不停地翻炒,直到粒粒松散,并且有蛋香味为止。

虾仁黄金炒饭步骤7-8

9.调入适量盐,糖,胡椒粉。

10.把之前炒好的配菜放入炒匀。

虾仁黄金炒饭步骤9-10

11.临出锅洒葱花炒匀,即可。

虾仁黄金炒饭步骤11

虾仁黄金炒饭

美食小提示

1.米饭可提前一晚煮好,隔夜米饭因水份略有流失,做炒饭是最合适的,口感也好。

2.青红椒与榨菜粒事先炒一下,只需断生即可,这样后期的拌炒时,就不会有青气味。

3.因姜切成小米大小,所以爆香时,火力不要过大,否则容易焦糊。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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