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红豆沙面包怎么做

这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表皮变皱,第二天吃的时候加热以后面包表皮依然蓬松不会皱起来,所以拍照特别好看。我特别喜欢面包上洒了一层粗糖,口感真的很好吃。

至于红豆沙馅料也是自己用面包机的果酱模式做的,自己做的馅料可以控制甜度,吃起来不会太腻,而且不放猪油放的是山茶油口感香滑。喜欢的可以将红豆沙馅料改为肉松、紫薯等馅料。

面包的配方可以将水改为牛奶,不过个人认为用水或牛奶口感没有区别;用水揉面做出来的面包很柔软,相比起来用牛奶做的面包第二天口感会比较硬一些。也可以将山茶油换成无盐黄油,可以根据个人的口味去更改一些材料。

红豆沙面包怎么做

像花儿一样盛放----红豆沙面包

材料:高筋粉220G,低筋粉40G,山茶油30G,水85G,鸡蛋1颗,细砂糖40G,盐2G,酵母4G,自制红豆沙适量

红豆沙面包的做法

1、材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式15分钟;第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。

红豆沙面包步骤1红豆沙面包步骤2

2、第二次和面结束后开始进行发酵,将面团发酵至2.5倍大。

3、准备自制的红豆沙,每颗红豆沙揉成15克,一共10颗。

4、将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟,记得要盖上保鲜膜。

红豆沙面包步骤3-5

5、15分钟后将面团分出10个小面团,每个14克,揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。

6、10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。

7、放入红豆沙。

红豆沙面包步骤6-8

8、将面团包好收口捏紧,收口朝下。

9、全部面团做好后排入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵;必须预留多余的空间,放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。

10、面团发酵45分钟后从烤箱取出,烤箱预热175度。

红豆沙面包步骤9-10

红豆沙面包步骤11-12

11、面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。

12、最后洒上一层粗糖。

13、面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

红豆沙面包步骤13红豆沙面包步骤14

美食小贴士

1、吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。

2、烤箱温度需按照各家烤箱调整。

红豆沙面包的做法

3、红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。

4、材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿。

关键词:红豆沙面包菜谱红豆沙食谱

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