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红烧狮子头的做法

这道精心制作的“红烧狮子头”我希望QQ北鼻父母喜欢,也许做的并不正宗,但是这寓意着“福、禄、寿、喜”四喜丸子,有着吉庆、团圆、美满之意的菜品代表我们做子女的小小点心意,奉献给天下父母。也许我们给不了父母富足的物质生活,而父母从来没有对子女有过多的要求,但我们的关怀是他们最大的安慰,有些简单细小的事情,一个电话、一句问候、一段陪伴。。。我们都是可以做到的。父母老了,时间在偷偷的溜走,我们决不能让父母在失落中生活,尽量多做点什么为年迈的父母送上一份快乐和一份幸福吧!

感恩父母---红烧狮子头

原料:五花肉、西兰花、荸荠、鸡蛋、红曲米、姜末、淀粉、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、油盐

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法

1.五花肉切成小丁,加入姜末,再剁在一起;

2.准备好其他的材料;

3.肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、胡椒粉和盐;

红烧狮子头步骤1-3

4.顺着一个方向搅拌均匀,再加入荸荠末;

5.用手不停摔打肉馅;

6.手上适量抹点油,取出一团肉馅,不停的左右手交换团成肉丸球,直到肉丸表面光滑;

红烧狮子头步骤4-6

7.烧热锅,放入适量的球,用筷子插进去筷子边起小气泡;

8.将团好的肉丸放入里面去炸;

9.炸至金黄后捞出;

红烧狮子头步骤7-9

10.所有的肉丸炸好后放入碗中;

12.烧热锅,放入少许油,下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒;

12.煸炒出香味后加入炸过的肉丸,再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米;

红烧狮子头步骤10-12

13.煮开后加盖转为小火,煮上25分钟;

14.再烧锅水,加入适量的盐和油;

15.煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出;

红烧狮子头步骤13-15

16.再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味;

17.再大火收汁,收汁到合适的程度关火;

18.将煮好的狮子头放入碗中,旁边摆放焯好的西兰花,再浇上汁;

红烧狮子头步骤16-18

红烧狮子头

小贴士:

1.肉馅最好自己在家剁,选用三七肥瘦相间的五花肉,先切成丁,剁肉时可以加入姜一起;但荸荠是在初步调味后直接加入细丁,不要一起剁,这样吃起来有点脆脆的口感而不腻;

2.肉馅用手摔打上劲,再团丸子时先将手抹上点油,再左右手倒腾,将丸子团圆,表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄;

3.锅中先将大料煸炒出香味,再放入炸锅的丸子,加入适量的水、料酒、酱油等调料,放入几粒红曲米颜色更漂亮;大火煮开,加盖煮上25分钟;最后加入盐等调味大火收汁;

4.摆盘的青菜随意选用,摆盘前焯熟即可。

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(图解)红烧狮子头的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    炸好的狮子头怎么能和哪些辅料一起下锅去做汁呀,这样的话狮子头就没有它原汁原味的口感了。

    2019-04-21 07:34:16

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-11 01:05:34发布

    肉丸放油里炸要烂,怎么才会不烂呢

    要把肉摔出弹性,很黏的那种

    2019-03-05 10:32:55

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  • 健康饮食网手机网友

    肉丸放油里炸要烂,怎么才会不烂呢

    2018-08-11 01:05:34

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    最后把红烧的汤汁浇上就更好了。

    2019-01-18 18:20:11

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    红烧狮子头都不是这样做的~

    2018-11-23 22:09:14

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  • 健康饮食网手机网友

    个人很喜欢吃啊!我家先生一丁点肥都不吃

    2018-10-27 22:19:23

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-08-11 01:04:51发布

    你的颜色太艳了,,,建议你在加里一些马蹄,

    荸荠就是马蹄,

    2018-09-11 10:14:35

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  • 健康饮食网手机网友

    你的颜色太艳了,,,建议你在加里一些马蹄,

    2018-08-11 01:04:51

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    最喜欢吃狮子头了

    2018-10-27 22:19:22

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  • 健康饮食网手机网友

    都什么年代还放什么八角桂皮香叶最好的是原滋原味

    2018-12-21 12:05:58

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